Не майонез и не уксус: шеф Ивлев маринует курицу только так - шашлык получается нежный и сочный
Когда речь заходит о шашлыке из курицы, многие по привычке тянутся к майонезу или уксусу. Но в итоге мясо либо теряет вкус, либо становится сухим. Есть куда более удачный вариант — простой, но продуманный маринад, которым пользуется шеф-повар Константин Ивлев. В основе — сочетание сладкого, солёного и лёгкой пряности. Именно такой баланс позволяет курице оставаться сочной и при этом получать насыщенный вкус без лишней тяжести. — мёд — 1 столовая ложка
— свежий имбирь — около 50 г
— чеснок — 3 зубчика
...