Учёные сделали важный шаг в улучшении вкуса грейпфрута: благодаря современным технологиям они смогли устранить его природную горечь.
Исследователи обнаружили ген 1,2RhaT, который запускает выработку горьких веществ (таких как нарингин, неогесперидин и понцирин). Они поправили ген с помощью технологии редактирования генома CRISPR/Cas9. Учёные внесли небольшие мутации — это привело к прекращению биосинтеза белка, отвечающего за производство горьких химических веществ.
Работа пока носит предварительный характер: из‑за длительного ювенильного периода цитрусовых деревьев может пройти несколько лет, прежде чем модифицированные деревья начнут плодоносить и плоды станут доступны для полноценного тестирования.
Как думаете, грейпфрут должен быть горьким или было бы лучше без этого вкуса?
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно!
Наш сайт и социальные сети:
- Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
- RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
- Телеграм — https://t.me/eda_show
- Max — https://max.ru/eda_show
- Вконтакте — https://vk.com/edashow
- Одноклассники — https://ok.ru/edashow