Здравствуйте!
Совсем недавно у меня был "забег" как напечь блинов к Масленице
Шоколадные у нас теперь любимые.
А сегодня я в однин день нафаршировала яйца с пятью начинками.
Всё просто.., расписывать много не буду. Коротко скажу, что для всех вариантов отвариваем яйца вкрутую. Пропорции в граммах не указываю, думаю вы поймëте сколько визуально вам нужно для определённого количества. Фаршировала по два яйца для каждой начинки, то есть по 4 половинки.
Яичные желтки используются в первых двух рецептах, далее не понадобятся.
Разрезать яйцо можно по разному, если будете делать с разными начинками - попробуйте, получится очень красиво.
Я в детстве всегда любила, помогая маме, делать с острыми краями, "цветочками".
Поехали:
1. Классические
Ингридиенты:
Яйца
Майонез/сметана
Соль
Перец чёрный молотый
Чеснок
Сушенная зелень по желанию
Желток размять вилкой, добавить соль, перец, мелко рубленный чеснок, сушенные травы по желанию (укроп петрушка). Добавить майонез/сметану (я делаю один к одному, смешиваю майонез со сметаной, так нежнее получается). Нафаршировать яйца, украсить веточкой петрушки.
2. С грибами
Ингридиенты
Яйца
Грибы - шампиньоны (или любые которые подходят для жарки)
Соль
Перец чёрный молотый
Чеснок
Всё как в рецепте выше, плюс добавляем обжаренные и мелко порезанные грибы (у меня шампиньоны). Советую немного желтка убрать, грибы компенсируют объем и более насыщенный вкус получится.
3. С авокадо и творожным сыром
Ингридиенты:
Яйца отварные
Авокадо
Творожный сыр
Лимонный сок
Соль по желанию
Авокадо размять вилкой, добавить несколько капель лимонного сока, размешать и добавить творожный сыр. Солить по вкусу (мне понравились без соли, очень нежный вкус).
Я украсила треугольниками из болгарского перца, такие кораблики получились.
4. С селёдкой
Ингридиенты:
Яйца отварные
Сельдь малосольная
Свекла отварная
Укроп
Сливочное масло
Майонез
Отварную свеклу натереть на мелкой терке и слегка отжать, добавить майонез. Майонез я всегда делаю сама, быстро и без уксуса
Майонеза много не добавляйте, достаточно, чтобы свекла держала форму.
Сельдь мелко порубить, добавить сливочное масло и укроп.
Выложить в половинки яиц чайной ложкой.
Здесь ещё раз уточню и майонез и масло мы добавляем, чтобы скрепить свеклу и селедку, не больше.
Этот вариант оказался очень вкусным, но обратите внимание на фото, свекла красит яичный белок - если не аккуратно выложить, как у меня получилось. Но всё равно празднично выглядит, ещё будет хорошо если добавить веточку свежего укропа.
5. С красной рыбой
Ингридиенты:
Любая малосольная красная рыба
Масло сливочное либо творожный сыр
Укроп
Лимон для украшения
Как и в рецепте выше - рыбу мелко порубить, добавить масло и укроп. Выложить в половинки яиц украсив кусочками лимона.
Так как я делала в маленьком количестве с каждой начинкой, то к примеру рыбу мне было легче просто ножом измельчать. Если делать это в бОльшом объеме, то измельчитель справится. Если выложить с помощью кондитерского шприца будет ещё красивее, но мне кажется и так отлично 😉
Каждый вариант по своему хорош: очень вкусно с грибами, с авокадо нежно и ППшно и очень красивый фисташковый цвет начинки, с селёдкой празднично и бюджетно.
Вот такая тарелка ассорти у меня получилась.
Продолжу и дальше делиться простыми и интересными рецептами, подписывайтесь, чтобы не пропустить.
Всем Мира и Добра!