Вслед за 2D дизайном кафе в глобальные тренды врываются «двухмерные» торты, как будто нарисованные художником поп-арта. Модную новинку называют cartoon cake или comic cake — торт-карикатура или комикс-торт.
По «содержанию» это, как правило, классический бисквитный торт, прослоенный масляным кремом. Актуальный дизайн превращает его в забавный арт-объект с гарантированным wow-эффектом.
🌈 Иллюзия начинается с формы. Нередко комикс-торт выглядит как нереально большой сегмент круглого торта. На самом деле никто не печет для них коржи метрового диметра — треугольники вырезают из прямоугольных коржей, приготовленных на обычном противне, и собирают треугольный торт.
🎂 Покрытие. Комикс-торт снаружи — это много мастики ярких цветов. Нанося ее, как аппликацию (полотнами, полосками, фигурками), кондитер «рисует» торт на торте. Важную роль играет черная мастика или черная глазурь — самые мощные инструменты для создания иллюзии 2D в кондитерском деле. Мастику пропускают через экструдер, чтобы получились «макаронины», из которых выкладывают контуры, словно проведенные тушью или маркером. Такими контурами обводят всё — и крупные поверхности, и мелкие элементы, вплоть до вишенок на торте. Сами вишенки, а также свечки и другие элементы декора обычно представляют собой печенья, раскрашенные глазурью.
Дополнительный спецэффект для крупных поверхностей создает «типографский растр» — простой геометрический орнамент из черных точек, который можно нанести глазурью или с помощью трафарета и аэрографа.
💭 Комикс-облачко (aka речевой пузырь) служит концептуальным фоном для надписей — поздравлений и пожеланий.
💡 Почему это работает?
📸 Фотогеничность. Такие торты созданы для соцсетей. Их необычный вид гарантированно соберет лайки и вопросы: «Это правда торт?!»
🎂 Безграничные возможности для кастомизации. Хотите торт в стиле комиксов 60-х? Легко. Нужен дизайн под современные графические романы? Пожалуйста. Можно обыграть любую тему — от супергероев до романтических комедий.
Ностальгический эффект. Комиксы — часть детства для многих поколений. Такой торт вызывает теплые эмоции еще до того, как его попробуют.
✨ Тренд на «мультяшные» десерты набирает обороты по всему миру. В Азии, например, огромной популярностью пользуются коллаборации кондитерских с производителями комиксов и анимации. Яркие персонажи, узнаваемые стилистики, лимитированные серии — всё это создает ажиотаж и очередь из желающих.
#GRANDPROтренды