Вот и отпраздновали юбилей мужа))
Праздновали дома, готовила сама. Повторюсь. Гости всегда ждут от меня чего нибудь " этакого" , приходится сооветствовать)))
Так что же я готовила этакого?)))))
САЛАТЫ
Салат " Двойная мимоза". Почему двойная? Я использовала два вида рыбы- копченый осетр и форель на гриле, собственного приготовления, два вида лука(банановый и зеленый), можно было бы и два вида яиц куринные и перепелинные), но про второй вид яиц- забыла))
Процесс приготовления:
Картофель в мундире, очищенный, тру на крупной терке, добавляю мелко порубленный банановый лук, он мягче слаще. Все смешиваю с немного майонезом, делаю единную массу под основу салата, на него выкладываю слой копченого осетра
Дальше слой вареной, мелко натертой моркови с зеленым луком
Следующий слой форель, ее я поджарила и запекла в гриле, буквально 7 минут
Разобрала,очистила от косточек и кожи
Выложила поверх моркови
Верхний слой- яички
Да можно разделить на слой белка и желтка, но...некогда мне было))). Лучше делать за день до подачи, что б пропитался
Салат Кальмарный
Все проще некуда. Отвариваем кальмары 0.5 кг, буквально 3 мин, иначе станут резиновые
Режем соломкой
Мелко рубим яички, на 0.5 кг кальмаров понадобится 5- 6 шт, сыр около 0.4 кг, зелень укропа гр 50,
3 зубчика чеснока. Майонез, по вкусу.Смешиваем- готово
Салат Сытный
Нам потребуется копченая курица, у меня была грудка около 0.6 кг- 1 слой, рубим произвольно. Можно кубик, можно соломка, но тогда все остальное рубим таким же способом
2 слой- Жаренные грибы( любые) с луком , в готовом виде около 0.4 кг. У меня были шампиньоны
3 слой -Огурцы соленые, около 0.2 кг
4 слой- яйца вареные 5- 6 шт
Последний слой - тертый сыр
Украсила жаренными вешенками.
Чего не хватило в этом салате именно мне? Сладости. Все соленое, соленое, соленое. Я бы добавила слой моркови, например. А может чернослива? Но было вкусненько, сытненько, нажористо)))
Салат с баклажанами
Баклажаны нарезаем крупным кубиком и замачиваем в подсоленной воде мин на 10
Вынимаем немного обсушиваем на полотенце, вываливаем в миску, посыпаем крахмалом, у меня был картофельный
Обваливаем, что бы получилась корочка, добавляем специи, я добавила куркуму и копчёную паприку. Обжариваем в небольшом количестве масла на сковороде до готовности. У меня ушло около 5 мин, постоянно помешивая. Вынимаем, остужаем
Тем временем готовим блюдо к подаче. На блюдо выкладываем салат айсберг или другой, любой, колечки томатов, на них творожный сыр. Высыпаем баклажаны сбоку, поливаем бальзамическим уксусом, посыпаем петрушкой, кунжутом. Готово
Салат, мне очень понравился))), это был новенький в моей коллекции)
Салат с морепродуктами
Листья салата. У меня была смесь.
Делаем заправку: 50 гр оливковое масло+ сок пол лимона, соевый соус 50 гр, дижонская горчица в зернах 1 ч/л, 0.5 ложки чайной сахар( или мед), прованские сушеные травы 0.5 ч/л. Выливаю прям в контейнер, перемешиваю. Выкладываю листья на плоское блюдо.
Тем временем подготавливаю морепродукты, это могут быть : креветки, мидии, кальмары, смесь мориков, у меня же были морские гребешки. Их муж пожарил в сливочном масле с чесноком, остужаем, что бы листья от жара не пожухли.
Вы же можете приготовить ваши морепродукты, любым способом или взять прессервы.
Очищам авакадо, режем мелким кубиком, маринуем в соке лимона, что бы не потемнел.
На листья выкладываем морепродукты, половинки помидор черри, сыр моцарелла- мелкие шарики. нарезанный авакадо. Немного перемешиваем, поливаем бальзамиком, посыпаем кунжутом
Салат Весенний
Банально, но свежо. Огурцы, редис, перепелинные яйца, зеленый лук, укроп, майонез, подаем на листьях салата
На этом завершу статью про закуски, горячее и десерт- завтра)))
На мой канал о даче, вкусной еде и просто моих мыслях вслух можно подписаться перейдя по ссылке
И почитать моё раннее творчество
31.03.2026
Саратов