Запеканка с курицей и шпинатом
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г шпината (замороженного или свежего)
- 200 г рикотты
- 2 яйца
- 100 г тертого сыра (моцарелла или пармезан)
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обжарьте измельченный чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте шпинат и готовьте до мягкости (если используете свежий).
3. В отдельной миске смешайте куриное филе (предварительно отваренное и нарезанное), шпинат, рикотту, яйца, соль и перец.
4. Заполните рамекины полученной смесью, сверху посыпьте тертым сыром.
5. Выпекайте в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Мясные шарики в томатном соусе
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (говядина + свинина)
- 1 мелкая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- 400 г консервированных томатов (или томатного соуса)
- Соль, перец и пряности по вкусу (базилик, орегано)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В глубокой миске смешайте фарш, измельченный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Сформируйте небольшие шарики.
3. Обжарьте мясные шарики на сковороде до золотистой корочки.
4. В рамекины выложите обжаренные мясные шарики и залейте томатным соусом.
5. Выпекайте в духовке 20-25 минут.
Запеченная свинина с яблоками и луком
Ингредиенты:
- 500 г свинины (например, шея)
- 2 крупных яблока
- 1 большая луковица
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. розмарина
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Свинину нарежьте на кусочки, посолите и поперчите.
3. Обжарьте свинину на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в рамекины.
4. Нарежьте яблоки и лук, обжарьте до легкой карамелизации на той же сковороде, добавьте мед и розмарин.
5. Выложите яблоки и лук сверху свинины. Запекайте 30-35 минут.
Пастуший пирог
Ингредиенты:
- 400 г говяжьего фарша
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г зеленого горошка (замороженного)
- 500 г картофеля
- 100 мл молока
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Обжарьте измельченный лук и морковь на оливковом масле. Добавьте фарш, доведите до готовности, добавьте зеленый горошек, соль и перец.
3. Отварите картофель до готовности, добавьте молоко и одно яйцо, сделайте пюре.
4. В рамекины выложите мясную массу, сверху — картофельное пюре. Можно сделать узоры вилкой.
5. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Лосось под лимонно-сливочным соусом
Ингредиенты:
- 2 филе лосося
- 200 мл сливок (33-35%)
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 ч. л. укропа
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. На сковороде обжарьте филе лосося с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите в рамекины.
3. В той же сковороде нагрейте сливки с лимонным соком и цедрой, добавьте укроп, соль и перец.
4. Залейте рыбу сливочным соусом и выпекайте 15-20 минут.
Запеканка с картофелем и фаршем
Ингредиенты:
- 400 г говяжьего или свиного фарша
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 200 г сливок
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Твердый сыр (по желанию)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В глубокой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте фарш, обжарьте до готовности, приправьте солью и перцем.
3. Отварите картофель до готовности, затем нарежьте тонкими ломтиками.
4. В рамекинах чередуйте слои: фарш, картофель, залейте сливками. Если хотите, сверху посыпьте тертым сыром.
5. Выпекайте в духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
Тунец с овощами
Ингредиенты:
- Филе тунца – 2 стейка
- Помидоры – 3 шт. (черри или крупные, по желанию)
- Оливки черные – 100 г (без косточек)
- Базилик свежий – 1 небольшой пучок
- Тертый сыр (например, пармезан) – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В форму для запекания выложите стейки тунца и полейте их оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Помидоры нарежьте пополам и выложите вокруг тунца. Дополните оливками.
4. Посыпьте блюдо тертым сыром и зеленью базилика.
5. Запекайте в духовке 15-20 минут. Подавайте горячим.
Судак с картофелем и шпинатом
Ингредиенты:
- Филе судака – 2 куска
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Шпинат свежий – 200 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимон – 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите на дно формы для запекания. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Сверху на картофель выложите филе судака. Полейте лимонным соком, посолите и поперчите.
4. Шпинат отварите в кипящей воде 1-2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю влагу. Разложите шпинат поверх судака.
5. Запекайте блюдо в духовке 25-30 минут до готовности рыбы и картофеля.
Креветки в чесночном соусе
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные) – 400 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Белое вино – 100 мл
- Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Багет – для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Положите креветки, посолите и поперчите. Обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут розовыми.
4. Влейте белое вино и дайте ему немного повариться, пока не уменьшится в объеме.
5. Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте. Подавайте с ломтиками багета.
Запеченные мидии под сырной корочкой
Ингредиенты:
- Мидии – 1 кг (в раковинах)
- Панировочные сухари – 100 г
- Сыр моцарелла (натертый) – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В миске смешайте панировочные сухари, натертый сыр, мелко нарезанный чеснок, нарезанную петрушку, оливковое масло, соль и перец.
3. Мидии выложите на противень, открытые частью вверх. Наполните каждую мидию приготовленной смесью.
4. Запекайте в духовке 10-15 минут, пока мидии не будут готовы, а корочка не станет золотистой.
Ризотто с морепродуктами
Ингредиенты:
- Рис (арборио) – 200 г
- Креветки – 100 г
- Мидии – 200 г
- Кальмары (нарезанные) – 150 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Белое вино – 100 мл
- Бульон (овощной или рыбный) – 800 мл
- Тертый пармезан – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Петрушка для подачи
Приготовление:
1. Вытопите масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
2. Добавьте рис и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока он не станет легким.
3. Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
4. Понемногу добавляйте горячий бульон, помешивая, пока рис не станет мягким (15-20 минут).
5. В конце добавьте креветки, мидии и кальмары. Готовьте еще 5 минут, пока морепродукты не будут готовы.
6. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан, перемешайте. Подавайте, посыпав нарезанной петрушкой.
____________________
Выбрать рамекины Emile Henre вы можете в профиле бренда на Озон https://www.ozon.ru/category/ramekin-emile-henry/?utm_source=smm&utm_medium=cpc&utm_campaign=vendor_org_823
Приятного аппетита!