Традиция печь куличи пришла на Русь вместе с принятием христианства после Крещение Руси. С тех пор кулич стал неотъемлемой частью празднования Пасхи, как знак радости, обновления и новой жизни.
Считается, что форма кулича, высокая и округлая, символизирует церковный хлеб артос, который освящают в храме в пасхальные дни. А сам процесс приготовления всегда был особым: хозяйки пекли куличи в тишине, с добрыми мыслями и молитвой, веря, что от их настроения зависит, каким он получится.
Сегодня традиция печь куличи на Пасху живет почти в каждом доме. Рецептов много, я предлагаю вам один из них, который считается самым простым.
Кулич, который получается всегда и у всех
Это кулич творожный с лимонной цедрой.
Очень быстрый в приготовлении и очень вкусный. И порой выручает, если не успели заранее поставить дрожжевое тесто.
✅ Ингредиенты на 2 кулича по 555 г:
Яйца - 3 шт
Сахар - 160 г⠀
Сливочное масло - 100 г⠀
Творог 9% - 300 г
Мука - 250 г⠀
Изюм или любые цукаты - 100 г
Щепотка соли⠀
Сода - 1/4 ч. л
Ванилин - пакетик
Цедра 1 лимона⠀
Разрыхлитель - пакетик 12 г
✅ Приготовление:⠀
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином пару минут до пышной массы. Добавляем растопленное сливочное масло, снова взбиваем.
Добавляем творог, соль, лимонную цедру, соду и хорошо перемешиваем.
Добавляем сухофрукты, перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем венчиком и вводим поэтапно в жидкую смесь.
Хорошо перемешать тесто.
Перекладываем в бумажные формы, диаметром 10-11 см.
Тесто хорошо поднимется, практически в 2 раза, форму лучше взять повыше.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час.
Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Достаем, остужаем, снимаем бумажную форму.
Украшаем по своему вкусу и желанию.
Желаю вам вдохновения на кухне, солнечного настроения и только приятных праздничных хлопот!
Читайте также: