Манты настолько полюбились российским гурманам, что сгодня практически каждая хозяйка готовит это блюдо.
Если в тесте на манты нет ничего сложного, вполне сгодится самое обычное пельменно тесто, то вот с начинкой бывают проблемы.
Большинство хозяек по привычке готовят манты из обычного фарша, но это КАТЕГОРИЧЕСКИ неправильно. И такое блюдо сложно назвать мантами.
Сочная, вкусная и ароматная начинка – душа блюда, именно его сочность – залог идеального вкуса.
К счастью, приготоить начинку для мантов не сложно, сегодня я расскажу как.
Как приготовить начинку для мантов
Мясо
В классическом восточном рецепте мантов используется баранина, но у нас такие манты "не зашли", а тому чаще используется говядина, свинина, курица или их смесь.
Главный момент в том, что мясо должно быть слишком постным, лучше выбирать мясо с некоторым количеством жира. Или добавить его отдельно. Если не хотите использовать курдюк, то его можно заменить на свиное сало или сало кролика.
Мясо обязательно рубить ножом, а не крутить на мясорубке. Это тоже крайне важное условие.
Лук
Лук – неотъеотемлимый ингредиент начинки на манты, и его должно быть много. Лука должно быть столько же сколько и мяса, то есть 50/50. Именно лук отвечает за сочность.
Специи
Еще один важный момент - это специи – соль, перец черный, зира в зернах, кориандр молотый. Благоаря им у мантов получается особый аромат и неповторимый вкус.
Дополнительная сочность
Чтобы начинка была еще более сочной, в фарш можно добавить колотый лед, достаточно 100 грамм на 500 грамм готового фарша.
Если льда нет, то его можно заменить ледяной водой.
Теперь и Вы знаете, как приготовить ароматные, сочные и вкусные манты.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️Если статья была полезной, то вы всегда можете поддержать автора, нажав на кнопку ПОДДЕРЖАТЬ ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.