Ингредиенты: Приготовление: Подавать горячим, при желании добавив ложку сметаны и свежую зелень.
Ингредиенты:
- курица на кости - 600 г;
- картофель - 4 шт. (500 г);
- морковь - 1 крупная (120 г);
- лук репчатый - 1 шт. (100 г);
- болгарский перец жёлтый - 1 шт. (150 г);
- капуста белокочанная - 300 г;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- соль - 1,5 ч. л.;
- чёрный перец - 1/2 ч. л.;
- вода - 2,5 л.
Приготовление:
- Курицу промыть, залить холодной водой и поставить на средний огонь. После закипания снять пену, добавить лавровый лист и варить бульон 35–40 минут до готовности мяса.
- Курицу вынуть, отделить мясо от кости и нарезать кусочками по 2–3 см.
- Картофель очистить и нарезать кубиками примерно по 1,5 см.
- Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелким кубиком.
- Болгарский перец нашинковать тонкими полосками, капусту нарезать соломкой.
- В кипящий бульон отправить картофель и варить 10 минут.
- Тем временем на сковороде разогреть растительное масло, обжаривать лук 3–4 минуты до прозрачности, добавить морковь и перец и готовить ещё 5 минут на среднем огне.
- Овощную зажарку переложить в кастрюлю, добавить капусту и нарезанное куриное мясо.
- Варить борщ ещё 10–15 минут до мягкости всех ингредиентов.
- В конце посолить и поперчить.
- Готовый жёлтый борщ снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
Подавать горячим, при желании добавив ложку сметаны и свежую зелень.