Белокочанную капусту нашинковать и припустить с маслом. Вареный картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку, мешать с размягченными в молоке кусочками белого хлеба, добавить сырые яичные желтки, сметану, мелко нарезанный слегка поджаренный лук и мелко изрубленное филе сельди без костей, перец и соль.
Все это тщательно перемешать. Затем взбить белки и аккуратно перемешать их с массой. Переложить массу на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду, поверхность разровнять, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, после чего запечь овощи в жарочном шкафу или духовке.
Перед подачей полить маслом.
Ингредиенты:
1 маленький кочан капусты, 2 картофелины, 2 ст. ложки масла, 1 яйцо, 300 г. филе сельди без костей, 1/2 головки лука, 40 г. пшеничного хлеба, 1\2 стакана молока, 1/2 ст. ложки сыра, 1/2 ст. ложки молотых сухарей, соль, перец по вкусу.