Светлана Гамхиташвили 💥Рецепты блюд 💥Быстро, полезно, вкусно

Сварить правильный пашот может быть непросто: яйцо разбивают прямо в воду — и нужно приноровиться, чтобы белок сохранил форму и равномерно окутал желток. Для пашот подойдут только свежие яйца. Есть простой...

Из указанных компонентов замесить тесто и испечь на растительном масле блинчики. Сосиски очистить от оболочки и отварить. На каждый блинчик положить сосиску, кетчуп, тертый сыр. Свернуть трубочкой и обжарить на сливочном масле...

Сначала приготовить меланж (смесь): целые яйца и желтки соединить с сахаром и взбить; перед добавлением в опару слегка п с сахаром. Подогреть до 35 градусов. Подбитые дрожжи смешать с теплым молоком, добавить соль, всыпать половину муки, размешать, чтобы не было комочков, и, не переставая вымешивать, постепенно вливать подогретую смесь яиц с сахаром. Полученную опару поставить в теплое место для подъема. Когда объем опары увеличится вдвое, прибавить понемногу остальные компоненты, не переставая выбивать тесто: растопленный теплый жир, ванилин или другие ароматические вещества и муку...

Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной 1\2 см. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны. Соус приготовляется так: Нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1-2 минуты и посолить...

Белокочанную капусту нашинковать и припустить с маслом. Вареный картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку, мешать с размягченными в молоке кусочками белого хлеба, добавить сырые яичные желтки, сметану, мелко нарезанный слегка поджаренный лук и мелко изрубленное филе сельди без костей, перец и соль. Все это тщательно перемешать. Затем взбить белки и аккуратно перемешать их с массой. Переложить массу на смазанную маслом...

Печень трески мелки порубить, вареные очищенные картофель и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, нашинковать репчатый и зеленый лук. Подготовленные продукты перемешать и посолить по вкусу. Салат уложить горкой на блюдо, украсить ломтиками лимона, посыпать мелко нарубленным белком яйца и зеленым луком...

Если грибы очень соленые, вымочить их, затем нарезать соломкой. В сметану или майонез добавить томатную пасту, измельченную зелень и тертый чеснок. Грибы смещать с приготовленным соусом. Ингредиенты: 500 г соленых грибов, 2 зубчика чеснока, 1 ст...

Капусту очистить, освободить от кочерыжки, опустить на 3-5 минут в кипящую воду, затем разобрать на листья, черешки слегка отбить или отрезать их. Грибы отварить, мелко нарезать, перемешать с пассированным луком, посолить и обжарить...

В растопленное масло влить чуть теплое молоко, осторожно добавить желтки, взбитые с 250 г. сахара, затем - дрожжи, подошедшие в молоке, следом - взбитые с 250 г. сахара белки, все осторожно перемешать, оставить до полного растворения и дрожжей, не подсыпая муки. Как только начнется активный процесс брожения, постепенно понемногу всыпать муку и вымешать ложкой час-полтора, пока не будет отходить от руки...

Грибы, перец и лук нарезать и потушить в горящем масле, затем добавить немного горячей воды, муку и все тушить до готовности. В конце тушения положить нарезанные помидоры, овощи посолить и посыпать зеленью кинзы или петрушки. Ингредиенты: 750 г...

Мелко нарезанные грибы потушить 10-15 минут, добавить соль, молотый перец и держать на огне еще 2-3 минуты, охладить, смешать с отварным рисом и томатным соусом. Очистить кабачки, разрезать на кружки толщиной 1 см, ударить сердцевину,...

Масло растереть с сахаром, добавить яйца и сметану, измельченную цедру лимона, муку, смешанную с содой, быстро замесить тесто. Готовое тесто разделить на три части, раскатать и испечь. Лимоны пропустить через мясорубку вместе с изюмом, перемешать с сахаром. Охлажденные коржи положить друг на друга, промазав начинкой, верхний посыпать сахарной пудрой, украсить орехами...