Два соуса, для тех кто постится.
⠀Используйте в рис, полбу, пасту, перловку.
⠀
1. Соус первый:
⠀* 1 мелко порезанная небольшая луковица
* 1 ч л давленного чеснока
* 4 ст л оливкового масла
* 1 кг порезанных очищенных от шкурки зрелых помидоров
* 1 ч. ложка соли
* Лавровый лист
* Веточка петрушки
*по желанию териая морковка
⠀
(По желанию: 1/2 стакана сухого красного вина и горсть любых давленных в ступке орехов)
⠀
Приготовление:
⠀Обжариваем в оливковом масле лук и чеснок,
добавляем помидоры и тушим все вместе несколько минут.
добавляем соль, лавровый лист, мелко нарезанную петрушку, вливаем вино,
тушим все вместе до загустения, минут 20-25
Соус хранится в холодильнике и используется по необходимости.
⠀
2. Соус второй:
Пюре из мякоти груш смешиваем с 1 ч л лимонного сока и 1 ст л оливкового масла.
По желанию добавляем натертые на крупной терке свежие огурцы.
Солим, перчим, добавляем травки по вкусу.
