Twins Garden.🌱 🎯 В центре внимания наш подход, философия и те самые детали, которые обычно остаются за кадром. О том, как изменилась гастрономия, почему «своё» стало главным трендом и что на самом деле стоит за современным дегустационным сетом. Шеф-повар Виталий Савельев говорит о продукте, работе с фермой и принципах, на которых строится кухня и сам сет. Шеф-сомелье Кирилл Логачев – о винном сопровождении, внимательном отборе и балансе между локальными и мировыми позициями без очевидных решений. 📎 Читать статью по ссылке → A-list
Издание A-list опубликовало большой разбор феномена «пост-мишленовской» эпохи на примере нового дегустационного сета «Ферма» в ресторане Twins Garden.🌱
🎯 В центре внимания наш подход, философия и те самые детали, которые обычно остаются за кадром. О том, как изменилась гастрономия, почему «своё» стало главным трендом и что на самом деле стоит за современным дегустационным сетом.
Шеф-повар Виталий Савельев говорит о продукте, работе с фермой и принципах, на которых строится кухня и сам сет.
Шеф-сомелье Кирилл Логачев – о винном сопровождении, внимательном отборе и балансе между локальными и мировыми позициями без очевидных решений.
📎 Читать статью
по ссылке → A-list
