Когда хочется порадовать семью домашней выпечкой, но нет желания возиться с дрожжами, на помощь приходит проверенный рецепт бездрожжевого кулича на молоке. Такой вариант особенно актуален для тех, кто ценит своё время и предпочитает простые, но очень вкусные блюда. Кулич получается удивительно мягким, влажным и ароматным, а благодаря сметане и сливочному маслу приобретает приятную сливочную нотку. В отличие от классических дрожжевых куличей, здесь не нужно ждать подъёма теста — всё готовится быстро и без лишних хлопот. Это идеальный выбор для современной женщины 35+, которая любит баловать близких домашней выпечкой, но не готова тратить на это целый день.
Инструменты и посуда: глубокая миска для замешивания теста, венчик или миксер, сито для просеивания муки, форма для выпечки (лучше всего использовать специальные бумажные или металлические формы для куличей), а также духовка, разогретая до 180 градусов.
Не забудьте заранее достать из холодильника сливочное масло и яйца — они должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось особенно нежным.
Способ приготовления:
Сначала в глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до пышной светлой массы — именно этот этап придаст куличу воздушность. Затем добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте. Влейте тёплое молоко и сметану. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с просеянной пшеничной мукой, разрыхлителем,ванилином для аромата, щепоткой соли и соды — эти ингредиенты обеспечат пористую структуру и красивый подъём выпечки.
Постепенно вводите просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Выложите его в подготовленную форму ( у меня бумажные формы, смазанные растительным маслом), разровняйте поверхность и отправьте в духовку примерно на 40 минут.
Подробный видеорецепт ищите в конце статьи👇
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из середины кулича. Остудите выпечку на решётке, а затем по желанию украсьте сахарной пудрой или простой глазурью.
Для белковой глазури взбиваю яичный белок с сахарной пудрой.
Количество сахарной пудры регулируйте самостоятельно, масса должна получится густой и пышной, хорошо держатся на куличах.
Вот так выглядит бездрожжевой кулич на молоке в разрезе:
Рецепт кулича:
- яйцо
- сахар 150 гр
- сливочное масло 100 гр
- молоко 150 гр
- сметана 2 ст.л
- кукурузный крахмал 2 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сода и соль на кончике ножа
- мука 250 гр
- ванилин или ванильный сахар, жидкий экстракт ванили
Глазурь белковая:
- белок
- сахар или сах.пудра
Какой кулич привыкли готовить чаще: дрожжевой или бездрожжевой? Делитесь рецептами в комментариях!
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом и это также помогает развитию канала! Деньги пойдут на покупку микрофона DJI для более качественной озвучки рецептов на видео
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!