Грибной соус из шампиньонов со сметаной.

Грибной соус из шампиньонов со сметаной - универсальный соус, который хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой, картофелем и другими гарнирами. Он отличается нежным вкусом и кремовой текстурой.

Рецепт

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие - 300 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• масло сливочное - 30 г;
• мука пшеничная - 1 ст. л.;
• сметана жирная - 150 мл;
• молоко - 100 мл;
• соль, перец чёрный молотый - по вкусу;
• зелень свежая (укроп, петрушка) - по желанию. 

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и жарьте до золотистого цвета.
3. Посолите и поперчите грибы.
4. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
5. Постепенно введите молоко и сметану, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
6. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне около 5 минут, пока смесь слегка загустеет.
7. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень перед подачей.

Подавайте готовый соус горячим к основным блюдам. 

Варианты модификаций

В некоторых рецептах вместо сливочного масла используют растительное. Также можно добавить чеснок для более яркого аромата. Для более густой консистенции можно увеличить количество муки. 

Если хотите получить более однородную текстуру, после приготовления соус можно измельчить в блендере. 

Грибной соус со сметаной можно готовить не только из свежих, но и из замороженных шампиньонов.