Даже если Вы новичок в выпечке — яркий «Красный бархат» с творогом и белым шоколадом. Он выглядит эффектно, но при этом готовится без сложностей.
Этот необычный Пасхальный десерт — идеальное сочетание оригинальности и простоты. Традиционные компоненты: творог, белый шоколад, сахар, яйца, мука — остаются теми же, но цвет превращает изделие в настоящий праздник. Красная фантазия под названием «Красный бархат» радует глаз и легко вписывается в домашний интерьер кухни.
**Способ приготовления теста**
Разомните 100 г жирного творога сквозь мелкое сито. Добавьте 1,5 стакана муки, 5 г разрыхлителя, 30 г измельчённого белого шоколада, полстакана сахара и четыре яйца. Влейте натуральный краситель красного оттенка.
Вместо покупного можно использовать сок свёклы — его нужно довести до консистенции густого сиропа на медленном огне, чтобы удалить лишнюю воду и получить глубокую окраску. При этом вкус корнеплода не ощущается в финальном продукте.
Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Залейте в форму для кулича и запекайте 40–45 минут при 160 °C.
**Глазурь из белков**
Возьмите один холодный белок, один стакана сахарной пудры и десять миллилитров лимонного сока. Взбивайте белки до образования плотной пены, постепенно всыпая пудру и аккуратно вливая сок. Масса должна быть достаточно густой, но вязкой.
Наносите глазурь исключительно после того, как кулич полностью остынет. Если сделать это раньше — декор растечётся или растрескается во время застывания.
Душевного Вам праздника!