Попробовала приготовить бездрожжевые пирожки из тонкого хрустящего теста с большим количеством начинки:
Начинка в пирожках может быть любая. Сегодня готовлю полностью постный вариант - с картошкой:
Нам понадобится:
Тесто -
- мука 300 г
- вода 120 г
- масло растительное 120 г
- соль 1/4 ч.ложки
Начинка -
- картошка 500 г (уже очищенная)
- лук 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- соль/перец по вкусу
- зелень укропа по желанию
- масло растительное
Готовим
Прежде всего нужно приготовить начинку, чтобы она быстрее остыла. Чистим картошку и ставим её варить. В воду добавляем соль и зубчик чеснока для вкуса:
Отдельно обжариваем на небольшом количестве растительного масла измельчённый лук (можно лук + грибы). Соль и молотый перец по вкусу:
Золотистый лучок соединяем с картошкой и толчём вместе:
Я также добавила измельчённый укроп. Фото готовой начинки будет ниже 👇
В миске соединяем все продукты для теста: муку, холодную воду, соль, масло:
Перемешиваем лопаткой:
Вымешиваем тесто, формируем шар.
☝️ Из-за большого содержания масла, тесто получается мягкое, рыхлое и совсем не липкое. Если дать тесту полежать, масло начинает выделяться. Поэтому лучше сразу же приступить к лепке пирожков.
Удобно делать это на силиконовом коврике. В этом случае мука на подсыпку не потребуется:
🔥 Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Делим тесто на 12-16 частей. Мы любим небольшие пирожки, поэтому делю на 16 кусочков:
Каждый из них разминаем просто пальцами до полупрозрачного состояния. Сделать это очень легко, скалка не нужна. Выкладываем начинку - примерно столовую ложку с горкой:
Сворачиваем точно так же как голубцы или фаршированные блины:
Сворачиваем трубочку:
Выкладываем пирожки на противень швом вниз. Я их ничем не смазывала:
🔥 Выпекаем при 180 градусах в течение 35-40 минут, до золотистого цвета.
Так должно получиться:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳