) Кукурузная мука + Псиллиум Это идеальная база для тарталеток, галет или печенья. Псиллиум здесь заменяет глютен: он делает тесто эластичным, оно не крошится при раскатке. 🛒 Что нужно: Кукурузная мука — 200 г Псиллиум (шелуха) — 1 ст. л. (обязательно!) Сливочное масло — 100 г (очень холодное) Яйцо — 1 шт. Сахар/сахзам — по вкусу (или щепотка соли для несладкого пирога) Ледяная вода — 1–2 ст. л. (если тесто суховато) 🥣 Готовим: Смешиваем базу: В миске соедини муку, псиллиум и сахар/соль. Делаем крошку: Добавь холодное масло кубиками. Быстро перетри руками или пробей блендером до состояния «влажного песка». Собираем шар: Добавь яйцо. Замеси тесто. Если оно рассыпается в руках, добавь ложку ледяной воды. Важный этап: Оберни тесто в пленку и убери в холодильник на 20–30 минут. Псиллиуму нужно время, чтобы впитать влагу и «склеить» муку. Выпекаем: Раскатывай сразу на пергаменте (можно через второй лист сверху). Печь при 180°C около 15–20 минут до золотистости. 💡 Совет: Из этого теста по