Сыр – достаточно древний продукт, который полюбился очень многим. Даже сейчас некоторые люди не представляют свою жизнь без него. Считается, что лучшей цитатой о сыре стало высказывание Клифтона Фадимана: «Сыр может разочаровать. Он может быть скучным, он может быть примитивным, он может быть чересчур утонченным. Однако сыр все равно остается прыжком молока в бессмертие».
Вес готового блюда на 2 персоны: 920 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- живая паста ригатони 260 гр.
- сыр чеддер оранжевый тертый 80 гр.
- сыр с голубой плесенью 50 гр.
- сливочное масло 30 гр.
- мука пшеничная 30 гр.
- молоко 300 мл.
- лук сушеный жареный 15 гр.
- паприка 0.5 ч.л.
- форма алюминиевая прямоугольная большая 1 шт.
- сыр моцарелла тертый 70 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле. В кипящую воду опустите ригатони. Посолите и варите на сильном огне, помешивая, только 3 мин. Не больше! Откиньте готовую пасту на дуршлаг, слейте воду. Пока закипает вода и варится паста 9-11 мин
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 гр. Сварите соус бешамель. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте муку, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета 20-30 сек. Мука набухнет. Влейте молоко в кастрюльку, помешивая. Варите соус на среднем огне без крышки, постоянно помешивая 3-4 мин., до загустения. Посолите и добавьте паприку. По консистенции он будет похож на жидкую сметану.
Шаг 3
Смажьте форму для запекания ⅓ соуса бешамель. Выложите в форму половину пасты, посыпьте половиной моцареллы, половиной чеддера и половиной голубого сыра. Сверху выложите остальную пасту и посыпьте оставшимися сырами. Залейте оставшимся соусом бешамель.
Шаг 4
Выпекайте мак-н-чиз 20-25 мин. при 200 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Готовое блюдо посыпьте сушеным луком и подавайте.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома