Горечь в луке легко убрать за пару минут: достаточно промыть нарезанные кусочки холодной водой, ошпарить кипятком или слегка замариновать в уксусе с сахаром, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru. Горечь появляется из-за серосодержащих соединений, которые выделяются при разрезании луковицы. Они же образуют летучие вещества с резким запахом, которые раздражают слизистую глаз. Пять народных советов:
— замочить нарезанный лук в холодной воде на 10–15 минут,
— посыпать ломтики щепоткой соли,
— обдать лук кипятком на 20–30 секунд,
— замариновать в слабом растворе уксуса с сахаром,
— добавить в миску с луком немного лимонного сока. Пять современных способов:
— использовать сладкие сорта, например, салатный или красный,
— промыть нарезку в ледяной воде,
— несколько секунд прогреть лук в микроволновке,
— залить лук газированной водой на 5 минут,
— замариновать в соевом соусе или бальзамическом уксусе. Главное — не перестараться, потому что именно легкая горчинка придает вкусу э