Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Японский куриный суп с гречневой лапшой
Очень сытный, и очень простой в приготовлении суп!
Понадобятся:
1. Курица, грамм 250-300
2. Лук, одна средняя луковица
3. Гречневая лапша Соба, 200 грамм
4. Морковь средняя, 1 штука.
5. Растительное масло 30-40 мл.
6. Соль по вкусу.
7. Перец чёрный молотый по вкусу.
8. Естественно вода, литр, или чуть больше.
9. Два куриных яйца. Варёных.
Приготовление:
Первым делом варим куриный бульон из любых частей куриной тушки. Уже отваренную курицу выложите в тарелку. Бульон продолжает кипеть на медленном огне. Нарежьте мелко луковицу, морковь лучше всего натереть на тёрке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите нарезанные натёртые овощи в сковороду. Я, обычно, сначала обжариваю лук, потом добавляю в лук морковь. Когда овощи будут готовы, выкладываем их в кипящий на медленном огне бульон. Варим минут десять, за это время натёртая морковь станет мягкой. Параллельно варим яйца.
Варим гречневую лапшу 3-5 минут в отдельной кастрюльке. Откидываем её на дуршлаг, промываем. Куриные кусочки очищаем от костей и шкурки, добавляем в бульон, перчим по вкусу.
Раскладываем лапшу по тарелкам, заливаем бульоном, добавляем в тарелки разрезанные пополам варёные яйца.
Куриный суп с лапшой Соба готов!
Я немного изменил рецепт представленный выше. У меня были куриные шейки. Я запёк их в духовке, и уже из запечённых шеек варил бульон. Естественно разбирать шейки отделяя мясо от костей я не стал, так как не видел в этом смысла. Так же, по обыкновению своему, добавил при сервировке чипсы из морской капусты, и немного зелени для красоты.
Это очень домашний супчик на каждый день, подавать его гостям на мероприятиях я бы не стал. Хотя, как я уже однажды в одной из статей писал, если ваши гости любят японскую кухню, то почему бы и нет?
Как-то так, дорогие мои!
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.