Новое исследование показало, что секрет успешного похудения может скрываться не в кулинарных экспериментах, а в повторении одних и тех же блюд. Ученые выяснили, что взрослые, придерживающиеся постоянного рациона и стабильной калорийности, теряют больше веса, чем те, кто питается разнообразно. Научная работа опубликована в журнале Health Psychology.
Специалисты под руководством Шарлотты Хагерман из Орегонского исследовательского института наблюдали за 112 взрослыми с избыточным весом или ожирением, которые участвовали в поведенческой программе по снижению веса. Участники записывали свой рацион с помощью мобильного приложения и ежедневно взвешивались на беспроводных весах.
Исследовательская группа оценивала степень «рутинизации» диеты: отслеживала колебания суточного потребления калорий между будними и выходными днями, а также изучала, как часто участники ели одни и те же блюда вместо того, чтобы постоянно выбирать новые продукты.
Участники, которые употребляли одни и те же продукты, в среднем потеряли 5,9% массы тела. Для сравнения: у тех, кто питался более разнообразно, этот показатель составил 4,3%.
Стабильность потребления калорий изо дня в день также сыграла важную роль: при увеличении суточной нормы на каждые 100 калорий потеря веса снижалась примерно на 0,6%. Интересно, что участники, которые потребляли больше калорий в выходные дни, чем в будние, потеряли больше веса. По словам исследователей, это, скорее всего, отражает более тщательный контроль за питанием, а не увеличение потребления пищи.
«Поддержание здорового питания в современной пищевой среде требует постоянных усилий и самоконтроля. Создание привычек, связанных с питанием, может уменьшить это бремя и сделать выбор в пользу здорового питания более автоматическим», – пояснила ведущий автор исследования Шарлотта Хагерман.