СОЧЕТАНИЯ: сэзон
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 2 ст.л винного уксуса
• 1/2 ч.л сушеного орегано
• 1/3 чашки оливкового масла
• 200 г стручковой фасоли
• 500 г молодого мелкого картофеля
• 4-5 стеблей зеленого лука
• 400 г маринованных артишоков
• 100 г болгарского перца
• 100 г черных оливок без косточек
• 100 г козьего сыра
• соль, свежемолотый перец
■ Для заправки смешайте орегано, соль, перец, винный уксус и оливковое масло.
■ В кипящей подсоленной воде отварите до готовности фасоль (~ 4 минут) Откиньте на дуршлаг.
■ Картофель тщательно промойте, отварите в течение 10-15 минут до готовности, разрежьте пополам (или на кусочки ~ 2 см)/
■ Разделите лук на белую и зеленую часть, порежьте по отдельности, артишоки просушите и четвертуйте, оливки нарежьте пополам.
■ Болгарский перец нарежьте на полоски и обжарьте.
■ В салатницу выложите картофель, белую часть лука и полейте заправкой так, чтоб она попала на все ингредиенты. Дайте остыть.
■ Непосредственно перед подачей добавьте зеленую часть лука, фасоль, артишоки, красный перец и покрошите козий сыр. Приправьте по вкусу.
СОЧЕТАНИЯ
• Сэзон. Справится с кислотой и жирами и освежит рецепторы после масла и сыра. Пряно-травяные ноты пива не заглушат орегано, а наоборот, создадут объёмный «травяной букет», где пиво и салат зазвучат вместе. Кроме того, вкус пива подчеркнёт сливочность сыра.