В марте 2026 г. в российских городах-миллионниках работало около 7600 отдельно стоящих пекарен – это на 7% меньше, чем год назад, пишут «Ведомости» со ссылкой на данные «2ГИС». Сейчас рынок пекарен развивается в основном за счет собственных пекарен крупных ритейлеров. У них есть возможность закупать ингредиенты по низким ценам и предлагать покупателю более дешевый продукт, говорят эксперты. Непросто и сетевым пекарням, не связанным с ритейлерами. Несколько лет назад такие игроки активно росли, а потом розница начала запускать собственные точки в магазинах, фактически скопировав ассортимент специализированных сетей. 🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's в Telegram | в MAX | Подписывайтесь!