Март – время первого урожая. На прилавках появляется сочный и хрустящий редис. Кажется, это максимально простой продукт, подходящий лишь для домашних салатов. Какой напиток составит ему достойную пару?
Ответ может удивить: это шампанское. Союз производителей шампанских вин (SGV) даже запустил рекламную кампанию, где бокал игристого соседствует с корзиной редиса и слоганом: «Шампанское подходит для любого случая».
Энолог Жак Пюизе объясняет феномен «острым» характером обоих продуктов. Углекислота и яркая кислотность вина встречаются с пикантностью корнеплода. Если подать редис с солью и сливочным маслом, он смягчит колкость шампанского, подчёркивая его благородные хлебные тона.
Подача проста: тонко нарежьте редис, дополните его ломтиком свежего багета, сливочным маслом и щепоткой морской соли.
Для такого эксперимента идеально подходят вина категории Блан де Блан (100% шардоне) с нотами свежей выпечки. Наш фаворит – Каттье Блан де Блан. Это элегантное шампанское с шелковистой текстурой и тонким цветочным ароматом оттенит солёный и задиристый вкус редиса. Минеральность шардоне и тонкий кружевной перляж превращают сезонный овощ в изысканную закуску.
Ждём вас в за идеальным сопровождением к вашей весне.