В последнее время у полезной средиземноморской диеты появился конкурент, известный как северный, или скандинавский, стиль питания. Это не просто модный план похудения, а целостная философия, в основе которой лежит устойчивое развитие, экологичность и забота о здоровье.
Принципы скандинавской диеты
Нордический тип питания построен на базе пищевой пирамиды северных стран: Швеции, Норвегии, Финляндии. Его постулаты говорят «да» сезонным и местным натуральным продуктам, основу которых составляют:
- ягоды (морошка, ежевика, брусника, клюква);
- овощи и корнеплоды (морковь, картофель, свекла, капуста, репа);
- цельнозерновые злаки (овес, ячмень, рожь);
- морская рыба (лосось, сельдь, скумбрия);
- растительные масла (рапсовое).
Мясо употребляют умеренно, выбирая нежирные или дикие сорта, например, оленину. Из молочных продуктов предпочтение чаще всего отдается творогу, йогуртам и сырам низкой жирности.
Из рациона полностью исключается все то, что может нанести вред здоровью: полуфабрикаты, фастфуд, переработанные мясные продукты, кондитерские, мучные изделия. Скандинавы также не приветствуют алкоголь, сладкие газированные напитки, консерванты, красители и прочие пищевые добавки.
В чем же польза?
Скандинавская диета снижает риск развития сахарного диабета 2 типа. Регулярное питание, богатое омега-3 жирными кислотами, клетчаткой и антиоксидантами, способствует улучшению метаболизма глюкозы и повышению чувствительности к инсулину. Соблюдение принципов здорового питания наряду с достаточной физической активностью помогает снизить вероятность заболевания на 53%. А пациентам с сахарным диабетом 1 типа скандинавское меню позволяет придерживаться правила здоровой тарелки без резких скачков сахара в крови.
Доказано, что нордическая диета снижает экспрессию генов, связанных с воспалением в подкожной жировой ткани, и препятствует развитию ожирения. Преобладание насыщенной полезными веществами растительной пищи помогает поддерживать нормальную массу тела и контролировать артериальное давление. Исследования показали, что у приверженцев северного типа питания в крови был снижен уровень плохого холестерина и алипопротеина B, которые считаются основными маркерами риска сердечно-сосудистых заболеваний.
А еще питание по нордическому типу помогает улучшить пищеварение и поддерживать хорошее самочувствие в течение дня, сохраняя высокое качество жизни. Однако любое изменение рациона лучше проводить после консультации с врачом.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.