Французские тосты — один из тех завтраков, о которых обычно приходится забывать при переходе на кето. Но не в этом случае. Здесь хлеб делается в микроволновке за 90 секунд из миндальной и кокосовой муки, нарезается, обмакивается в яично-сливочную смесь с корицей и обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки. Сверху — сироп без сахара.
По вкусу и текстуре это очень похоже на настоящие французские тосты: снаружи хрустящая корочка, внутри мягкая, чуть влажная серединка с ароматом корицы. При этом всего 4,8 г углеводов на порцию.
Почему рецепт стоит сохранить
🔸 4,8 г углеводов на порцию
🔸 17,6 г белка
🔸 Готовится за 15 минут
🔸 Хлеб делается в микроволновке за 90 секунд
🔸 По вкусу — настоящие французские тосты
Что понадобится (на 2 порции)
Для хлеба за 90 секунд:
- 2 ст. л. миндальной муки
- 2 ст. л. кокосовой муки
- 1 ст. л. аллюлозы
- 1½ ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 крупных яйца
- 2 ст. л. жирных сливок
Для яичной смеси:
- 2 крупных яйца
- 2 ст. л. жирных сливок
- ½ ч. л. молотой корицы
- Щепотка соли
Для обжарки и подачи:
- 2 ст. л. жирных сливок
- 2 ст. л. сиропа без сахара
Как готовить
Шаг 1 — хлеб в микроволновке
1. В кружке или миске, подходящей для микроволновки, смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, кокосовую муку, аллюлозу, разрыхлитель и щепотку соли.
2. Добавьте сливочное масло, яйца и сливки. Хорошо перемешайте до гладкой массы.
3. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 90-120 секунд. Хлеб должен схватиться в середине. Если ещё сырой — добавляйте по 15 секунд.
4. Достаньте и дайте немного остыть.
Шаг 2 — французские тосты
5. В миске смешайте яйца, сливки, корицу и щепотку соли — это яичная смесь для обмакивания.
6. Нарежьте хлеб на ломтики.
7. Обмакните каждый ломтик в яичную смесь с обеих сторон, обильно покрывая.
8. На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло начнёт пузыриться, выложите ломтики и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Подавайте горячими, полив сиропом без сахара.
Что такое хлеб за 90 секунд
Это один из самых популярных кето-рецептов: быстрый хлеб, который готовится в микроволновке из ореховой муки, яиц и разрыхлителя. Он не претендует на то, чтобы быть точной копией обычного хлеба, но для тостов, сэндвичей и французских тостов подходит отлично.
Ключевые моменты:
🔸 Миндальная мука даёт мягкость и ореховый вкус
🔸 Кокосовая мука впитывает влагу и даёт более хлебную текстуру
🔸 Разрыхлитель поднимает тесто
🔸 Яйца скрепляют структуру
Если хлеб получился слишком влажным — добавьте 15 секунд в микроволновку. Если слишком сухим — в следующий раз чуть меньше времени.
Зачем две разные муки
Миндальная и кокосовая мука работают по-разному, и вместе дают лучший результат, чем по отдельности:
🔸 Миндальная мука — жирная, мягкая, даёт рассыпчатость. Но сама по себе хлеб получается слишком влажным и плотным.
🔸 Кокосовая мука — сухая, впитывает много жидкости, даёт более воздушную текстуру. Но в одиночку может быть слишком сухой.
Вместе они балансируют друг друга: миндальная — мягкость и жирность, кокосовая — структуру и воздушность.
Зачем здесь корица
Корица — это вкусовой маркер французских тостов. Именно она создаёт тот узнаваемый тёплый, сладковатый аромат, который ассоциируется с классическим завтраком.
Помимо вкуса, у корицы есть практическая польза:
🔸 Помогает стабилизировать уровень сахара в крови
🔸 Обладает противовоспалительными свойствами
🔸 Создаёт ощущение сладости без подсластителя
Лучше использовать цейлонскую корицу — она более мягкая и ароматная, чем кассия.
С чем подавать
Базовый вариант — сироп без сахара и кусочек сливочного масла. Но можно дополнить:
🔸 Хрустящий бекон
🔸 Несколько ягод — малина, клубника, черника
🔸 Взбитые сливки
🔸 Ореховая паста
🔸 Кето-джем без сахара
🔸 Тёртый горький шоколад
Чем можно заменить ингредиенты
Вместо аллюлозы:
- эритритол в пудре
- смесь эритритола со стевией
- монк-фрут
Вместо сиропа без сахара:
- растопленное сливочное масло с корицей
- взбитые сливки
- ореховая паста, разведённая чуть тёплой водой
Вместо жирных сливок в яичной смеси:
- миндальное молоко — тосты будут чуть менее жирными, но всё равно вкусными
Можно ли приготовить заранее
Хлеб за 90 секунд можно сделать с вечера и хранить в холодильнике. Утром останется только нарезать, обмакнуть и обжарить — это займёт 5 минут.
Готовые тосты лучше есть сразу — при хранении они теряют хрустящую корочку.
КБЖУ
На 1 порцию:
- 427 ккал
- Жиры: 37 г
- Углеводы: 4,8 г
- Белок: 17,6 г
Ещё рецепты похожих блюд
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — каждый день выходит 2 новых.
Я Олеся Тимофеева, нутрициолог. Похудела на 30 кг и создала авторскую систему ЧистоПитание — без жёстких ограничений, через понимание того, как работает именно ваш организм.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — посты, разборы, истории клиенток, поддержка
📌 Макс — личный канал о питании и здоровье