Здравствуйте, товарищи гурманы и любители закусок в виде шариков! Тема закусочных шариков ними поднималась не раз. И мы снова представляем два простых рецепта.
1. Закусочные шарики «Мимоза»
Берем:
- Тунец консервированный - 185 г (1 банка)
- Яйца - 3 шт.
- Сыр твёрдый - 50 г
- Майонез - 30 г
- Соль, перец по вкусу
Делаем:
1. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите. Белки и желтки разделите. Белки натрите на мелкой тёрке. Желтки пока отложите, они пойдут на обсыпку.
2. С консервов слейте жидкость. Рыбу разомните вилкой до мелких волокон.
3. Сыр натрите на мелкой тёрке.
4. Смешайте в миске тунец, сыр, тёртые белки. Добавьте майонез, перемешайте. Посмотрите на консистенцию: если масса рассыпается, добавьте ещё немного майонеза. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.
6. Желтки натрите на мелкой терке. Обваляйте в ней каждый шарик.
Готовые шарики выкладываете на тарелку и можете украсить любимой зеленью.
2. Закуска «Раффаэлло»
Берем:
- Крабовые палочки - 3 шт.
- Сыр твёрдый - 50 г
- Яйца - 3 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соевый соус - 3 ст. л.
- Майонез - 2 ст. л.
- Кокосовая стружка - 3/4 стакана
- Соль по вкусу
Делаем:
1. Крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками. Залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите, натрите на мелкой тёрке.
3. Сыр также натрите на мелкой тёрке.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Смешайте яйца, сыр, чеснок и майонез. Вымешайте до однородного состояния. При необходимости добавьте соль, но учитывайте, что крабовые палочки уже мариновались в соевом соусе.
6. Возьмите чайной ложкой порцию сырно-яичной смеси, расположите на ладони. Сверху положите кубик крабовой палочки. Закройте начинку смесью и сформируйте шарик.
7. Обваляйте шарик в кокосовой стружке.
8. Готовые шарики уберите в холодильник на 30-40 минут. Подавайте охлаждёнными.
Приятного аппетита!