Анализ рынка готовой еды 2025
Темпы роста готовой еды замедлились почти вдвое. Рынок теперь растёт на 18,5% вместо 29% годом ранее, а общий объём достиг 1,12 трлн руб.
Эксперты объясняют это естественным замедлением после активного периода развития. Несколько лет назад категория казалась инновационной и активно продвигалась розничными сетями, что создавало иллюзию стремительного расширения. Похожий сценарий уже наблюдался с трендовыми сегментами — тем же искусственным мясом и продуктами здорового питания.
Что это значит для рынка:
• Стабилизация после взрывного роста — нормальный процесс
• Потребители адаптировались к предложению и сделали свой выбор
• Активный ритейловый маркетинг перестал быть триггером к покупкам
• Рынок переходит в фазу зрелости и конкуренции по качеству
Для локальных ресторанов это означает, что готовая еда больше не является инновационным преимуществом. Выживают те, кто предлагает действительно качественное блюдо, а не просто упаковку с трендовым названием. Фокус должен смещаться с самой категории на её содержание — вкус, свежесть, надёжность поставок.
