Бывают дни, когда времени в обрез, а накормить семью нужно сытно и вкусно. Пельмени в морозилке есть почти всегда, но просто отварить их скучновато. А что если превратить их в ароматный, наваристый суп с овощами? И готовится проще простого.
Пошаговое приготовление
Подготовьте овощи
Лук мелко нарежьте, морковку на терке. Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Помидорки нарежьте небольшими кубиками. Вся подготовка займет минут 10, не больше.
Обжарьте овощную основу
Обжарьте лук с морковкой прям в кастрюле, сельдерей тоже, хотя можно и без него, если нет.
Добавьте помидоры и томатную пасту
Положите в кастрюлю нарезанные помидоры и столовую ложку томатной пасты. Перемешайте, потушите минуты 2-3, чтобы помидоры пустили сок, а паста растворилась. Если любите поострее, сейчас самое время добавить щепотку острого перца,
Залейте водой и доведите до кипения
Влейте в кастрюлю 2 литра воды. Посолите по вкусу (примерно 1 чайная ложка с горкой, потом попробуйте). Доведите до кипения на сильном огне.
Как только вода закипела, аккуратно опустите в кастрюлю замороженные пельмени. Перемешайте, чтобы они не слиплись и не прилипли ко дну. Доведите снова до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Варите пельмени столько, сколько указано на упаковке, обычно 7-10 минут. Они всплывут, когда будут готовы.
Попробуйте и доведите до вкуса
Попробуйте бульон на соль и специи. Если нужно, добавьте еще соли и перца. Можете бросить лавровый лист на пару минут (потом выньте, чтобы не горчил). Дайте супу постоять под крышкой минут 5 после выключения.
Разлейте суп по тарелкам, щедро посыпьте свежей зеленью. Добавьте ложку сметаны, она сделает вкус мягче и богаче. Подайте с черным хлебом или чесночными гренками.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
Пельмени (любые, какие любите) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей стеблевой — 1 стебель
Помидоры свежие — 2 шт. средних
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода (или бульон) — 2 л
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу (около 1 ч. л.)
Хлопья чили — по желанию (щепотка)
Зелень свежая — для подачи
Сметана — для подачи
А здесь рецепт вкусных щей:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.