Пышные и вкусные сырники из творога можно приготовить по разным рецептам. Один вариант — с манкой, которая делает тесто воздушным и помогает сырникам держать форму. Другой — с рисовой мукой, что придаёт нежность и тонкую хрустящую корочку.
### Рецепт с манкой
**Ингредиенты:**
- творог (5–9% жирности) — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- манная крупа — 3 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л. (или по вкусу);
- щепотка соли;
- ванилин или ванильный сахар — по вкусу;
- мука пшеничная — 2–3 ст. л. (для обваливания);
- растительное масло — для жарки.
**Приготовление:**
1. В большой миске смешайте творог, яйцо, сахар, соль и ванилин. Разомните массу вилкой или блендером до однородности.
2. Постепенно всыпьте манную крупу и хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы манка набухла и сырники стали мягче.
3. Сформируйте небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга. Приплюсните, чтобы придать форму лепёшек, и обваляйте в муке.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.