А это рецепт моего сыра сегодня)
Ингредиенты:
Панир - 1 упаковка (500г)
Лук - 2 небольших или 1 большая головка
Чеснок - несколько зубчиков
Чесночно-имбирная паста - пол чайной ложки
Зеленый перец чили - у меня от 3 шт, можно по-вкусу
Болгарский перец - 1шт
Помидор 1 шт среднего размера
Кетчуп - 1-2 столовые ложки
Лавровый лист - 1-2шт
Красный чили (сухой стручковый) - от 1 шт
Приправы: соль, красный молотый чили, порошок кориандра - по вкусу
Зеленый лук - по вкусу
Горчичное масло - для жарки несколько ложек
Процесс приготовления:
В сковороду с маслом нарезать панир на кубики 1,5 см и обжарить со всех сторон приблизительно 10 мин для сохранения формы
В это время нарезать все овощи
Выложить панир на тарелку
Добавить еще масла, чтобы закрыло дно и добавить сухие специи (лавровый лист, красный сухой перец), обжарить 1 мин
Добавить и обжарить 8 минут до карамелизации
Добавить чеснок и перец чили - жарить 3 минуты до появления запаха
Добавить болгарский перец, жарить 5 минут, чтобы стал мягче
Добавить помидор и жарить примерно 3 минуты
Добавить сухие специи, хорошо перемешать, потомить еще 3 минуты
Добавить чесночно-имбирную пасту и кетчуп, все вместе потомить 2 минуты
Далее добавить подготовленный заранее панир, воду, чтобы прикрывала почти всю смесь в сковороде, накрыть крышкой и тушить 15 минут
При подаче украсить зеленым лучком или любимой зеленью
Можете менять ингредиенты по вкусу и в соответствии с возможностями (например, вместо панира - адыгейский сыр, вместо острого перца больше сладкого)
Как вам такой рецепт?)
#Индия #Панир #Рецепты #Специи
