Комиссия «Кодекс Алиментариус» – одна из самых почтенных международных организаций, которая с 1963 года разрабатывает стандарты и другие документы для пищевого производства по всей планете.
Ими пользуются в том числе государства, чтобы создавать свои нормативные базы. В России с комиссией сотрудничает, в частности, Роспотребнадзор. То же название, что и организация, носит свод пищевых стандартов, бесплатный и доступный на сайте комиссии. В статье познакомимся с ее историей и работой.
Свод продовольственных документов и организация, которая им управляет, возникли в середине прошлого века – в ответ на растущую потребность в международной торговле пищевыми продуктами. Одна из главных целей, или миссия, организации «Кодекс Алиментариус» – способствовать уменьшению голода и нищеты в мире.
Для этого создаются разные документы: рекомендации, правила, руководства, стандарты – все они доступны на нескольких языках, и многие из них на русском.
Юридической силы они не имеют, но служат весомой подсказкой для законотворчества всех государств благодаря своей научной обоснованности и авторитету.
Документы «Кодекса» касаются гигиены, маркировки, сертификации и многого другого. Особое внимание сегодня уделяется веществам, которые попадают в продукты: остаткам ветпрепаратов, пестицидов, различным загрязнителям. Рассматриваются и полезные пищевые добавки.
История
Предшествовали «Кодексу» Международная молочная федерация (1903), Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО, 1945) и Европейская экономическая комиссия ООН (1947), Международная организация по стандартизации (1947), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ, 1948). В 1949-м Аргентина предложила региональный, латиноамериканский кодекс пищевых продуктов.
Учредителями Комиссии «Кодекс Алиментариус» стали ФАО и ВОЗ в 1963-м.
Сегодня
Сегодня в «Кодекс» входят 188 государств и одна организация, Европейский союз, всего 189 участников. Россия – с 1993 года.
Участвуют в «Кодексе» и технические органы, отраслевые ассоциации и объединения потребителей, межправительственные и международные неправительственные организации – так называемые наблюдатели (245 на сегодня).
При том что в секретариате организации всего 19 человек (в штаб-квартире ФАО в Риме), они координируют работу множества комитетов. В том числе исполнительного, 11 комитетов по общим вопросам, 6 по сырью и 6 координационных ФАО и ВОЗ.
Организация ежегодно выпускает журнал Codex (темы 2025 и 2024 годов – «Вместе» и «Взгляд в будущее»), посвященный, в частности, сессиям / пленарным заседаниям Комиссии «Кодекс Алиментариус».
В новостной повестке «Кодекса» сегодня – ветеринарные препараты, устойчивость к антибиотикам, соблюдение национальных законов, методы работы с аллергенами и другое.
В России
От России в заседаниях Комиссии «Кодекс Алиментариус» участвует делегация Роспотребнадзора, обсуждает стандарты, вносит предложения. Так, на 47-й сессии в 2024 году российская делегация предложила не включать несколько пищевых добавок в стандарт из-за недостаточной научной обоснованности и рисков для здоровья людей. По ее инициативе также пересматривались принципы пищевой гигиены в борьбе с вирусами и для контроля бактерий в продуктах.
Некоторые ГОСТы разрабатываются с учетом стандартов Codex Alimentarius – например, ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства, правила производства, переработки, маркировки и реализации (САС) GL 32-1999, № GQ».
Ученые Е. Жиряева и Т. Хайландт (журнал «Пищевая промышленность») отмечали, что Codex Alimentarius (свод документов):
– предлагает минимальные требования к пищевой безопасности, которых могут придерживаться даже бедные страны;
– строится по группам продуктов на основе практики и особенностей мировой торговли конкретными товарами по принципу опоры на вертикальные стандарты;
– четко делит требования по безопасности и качеству.
Планетарный консультант
В целом Комиссия «Кодекс Алиментариус» выступает планетарным консультантом по вопросам безопасности и качества пищевых продуктов. Более полувека она следует принципам открытости и диалога в разработке конкретных, точных рекомендаций разного уровня. Эти документы размещены в открытом доступе и могут быть полезны не только правительствам для разработки национальных стандартов, но и самим предприятиям и частным предпринимателям, а также студентам и исследователям.
Роман Гурский, журналист-редактор foodsmi
Источником информации послужили электронные ресурсы. Дата обращения к электронным ресурсам (интернет-ресурсам): 25.03.2026
Источники: Codex Alimentarius; Роспотребнадзор; Жиряева Е., Хайландт Т. Применение стандартов Codex Alimentarius в Российской Федерации; Ф. Пивоваров,
А. Ф. Разин, М. И. Иванова и др. Нормативно-правовое обеспечение рынка органической продукции (в мире, странах ЕАЭС, России)
Материал: foodsmi.com| Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал, МАХи сообщество ВК!