Помимо агротехник, направленных на получение ягод с определенным химическим составом, приходится трудиться и для сохранности ягод в целом. В реальной жизни существует множество рисков, которые могут влиять на объем и качество урожая. Их можно условно разделить на следующие: болезни грибковые. Споры грибов, которые живут на листьях винограда, могут их уничтожить. Основные — мильдью и оидиум. вирусы и бактерии. Часто лозы могут быть заражены еще с посадочным материалом. Эска, бактериальный рак и пр. вредители. Это различные насекомые, которые могут повредить корни, почки, грозди и другие части растения. птицы и млекопитающие. Одни могут склевать весь урожай, другие — сожрать его или повредить корни, штамбы, шпалеру. Дрозды, зайцы, олени, кабаны и др. погодные. От них очень тяжело защититься. Градобитие, поздние весенние и ранние осенние заморозки, зимние морозы ниже минус 22 град., различные оползни, ливневые дожди, вызывающие эрозию, и в равнинных участках — подтопления. человече