Яркая и с виду ухоженная черемша вдруг осталась без хозяина. Как только продавец увидел камеру - сразу поспешил отойти в сторону. Но вне кадра рассказал, что растение семейства луковых привезли из Краснодарского края. Стоимость одного пучка – 100-200 рублей. Черемша считается природным антибиотиком. Она богата витаминами, кальцием, натрием и антиоксидантами. Но не такое и безобидное.
Бум на черемшу наступил и в тульских ресторанах. Шеф-повара ценят лучок за остроту и универсальность. Главное – правильно подготовить листья к употреблению
Такой тип обработки помогает сохранить полезные свойства растения, сочность и хруст. А ведь в салате это важно. Черемша хорошо сочетается с редисом. Только его надо резать тонко. Пикантности добавят: стебель сельдерея, немного шпината, яйцо пашот и укроп. А в качестве заправки – сметана.
Из черемши получается вкусный соус. Из неё можно сделать соус, добавить в первые и вторые блюда.
Черемшу стоит держать в холодильнике, обернув влажной тканью или в герметичном контейнере, так она дольше останется свежей. Но - не более четырёх дней. . Да и сезон сбора черемши небольшой – всего несколько недель. Поэтому пополнить запас витаминов нужно до тех пор, пока лесной деликатес не зацвел и не утратил свои целебные свойства.
Смотрите наши видео:
Подписывайтесь на канал "Первый Тульский", ставьте "нравишку" и получайте больше актуальных новостей и рецептов (смотрите кулинарные ролики на нашем канале)!
Читайте с нами: