Уже прошло больше половины Великого поста. И с идеями, что приготовить постного, становится всё сложнее. Если в первые недели есть желание пробовать разные новые рецепты, то сейчас уже хочется чего-то простого, понятного и без лишней суеты на кухне. Ведь работа, дела и вечерняя усталость никуда не делись.
Поэтому мы собрали 7 вариантов постных ужинов, которые готовятся максимально легко.
Гречка с грибами и фасолью
Преимущество блюда в том, что всё готовится в одной посуде. Из дополнительных усилий — только помыть, почистить и нарезать одну луковицу и 300 г шампиньонов.
В жаропрочную форму насыпьте стакан гречки, сверху выложите грибы, лук и специи по вкусу. Залейте двумя стаканами воды, накройте крышкой или фольгой. Запекайте при 180°C 30–35 минут. За 5 минут до готовности выложите половину банки фасоли печёной в томатном соусе «Пиканта».
Это блюдо можно также готовить в порционных горшочках, тогда пропорции будут немного другими. Например, на четверть стакана гречки — полстакана воды.
Овощное рагу с лечо
Берите любые овощи, которые найдёте. Например, один кабачок, несколько картофелин, одну-две моркови, луковицу, а в качестве яркого дополнения — 200–250 г «Лечо» от «Пиканта». В нём уже содержится томатная основа и сладкие перцы.
Овощи помойте, очистите и нарежьте крупными кубиками примерно по 1,5–2 см. Смешайте с лечо, двумя ложками растительного масла и любимыми специями. Выложите в форму и запекайте при 180–190°C около 40 минут. Через 20 минут от начала запекания рекомендуем перемешать овощи.
Подавайте со свежей зеленью.
Свекольные фрикадельки с пряным соусом
Две крупные свёклы хорошо помойте и прямо в кожуре отварите или запеките до мягкости. Лучше это сделать заранее или купить уже готовую, потому что именно эта часть рецепта отнимает больше всего времени. Хотя и не требует вашей вовлечённости.
Очистите свёклу от кожуры и натрите на крупной тёрке. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и слегка обжарьте. После смешайте с тёртой свёклой, ½ стакана овсяных хлопьев и специями.
Из смеси сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте на растительном масле в раскалённой сковороде и подавайте с Аппетиткой с нежно-острым вкусом от «Пиканта».
Пицца на лаваше
Лаваш в два слоя или основу для пиццы выложите на противень, смажьте протертой мякотью томатов (пассатой) от «Пиканта». Далее начинка зависит только от вашей фантазии. Это могут быть, например, тонкие кольца красного лука, болгарский перец, оливки или маслины, каперсы или даже сезонные артишоки.
Здорово, если получится найти веганский сыр и посыпать им блюдо сверху. Запекайте пиццу 8–10 минут при 200°C до хрустящих краёв. Посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Рис с овощами в духовке
В форму насыпьте 1 стакан промытого длиннозерного риса. Лук и морковь очистите и нарежьте некрупным кубиком, смешайте с баклажанами в кисло-сладком соусе по-китайски от «Пиканта». После — выложите поверх риса. Добавьте в форму 2 стакана воды, накройте фольгой и запекайте 35–40 минут.
Соль и специи можно добавить в конце, так как, скорее всего, они и не понадобятся благодаря соусу от баклажанов.
Паста с шампиньонами и спаржей
Отварите 300 г постных макарон по инструкции. 100–150 г спаржи помойте и нарежьте на несколько частей. Помойте и нарежьте некрупными кусочками также 50 г шампиньонов.
Сначала обжарьте шампиньоны в течение 2–3 минут, затем к ним добавьте спаржу. Через 5 минут в зажарку влейте 300 мл пассаты (протертой мякотью томатов)от «Пиканта». Посолите, добавьте специи по вкусу и томите 7 минут.
Как только лишняя влага выпарится, влейте в зажарку 100 мл воды от макарон. Томите ещё 5–7 минут, соедините с пастой — и можно подавать.
Тёплый салат из баклажанов и тофу
Сначала рекомендуем подготовить панировочную смесь. Для этого смешайте столовую ложку крахмала, чайную ложку кунжута и любимые специи — например, паприку или куркуму. 100 г тофу нарежьте кубиками примерно по 1 см. Обваляйте их в смеси и обжарьте до золотистости в большом количестве растительного масла на раскалённой сковороде. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Пока тофу остывает, нарежьте 100 г томатов черри на половинки, смешайте с 200 г «Хе из баклажанов по-корейски» от «Пиканта». В конце добавьте тофу и аккуратно перемешайте.
Соус к салату не требуется, так как он есть в «Хе из баклажанов». Но по желанию можно добавить капельку острого соуса — например, шрирача.
Такие ужины выручают в те дни, когда нет ни времени, ни сил придумывать что-то сложное. А благодаря готовым овощным закускам «Пиканта» вкус получается более насыщенным без лишних усилий. В итоге ужин собирается быстро, не требует постоянного контроля и при этом остаётся сытным и разнообразным.
А какой из этих рецептов попробуете в ближайшие дни?