Сегодня я встала рано, это по моим меркам , если быть точной, то 06-30 утра.
Поставила тесто на пирог:
пакетик дрожжей, чайная ложка соли, столовая ложка сахара и 4 столовых ложек муки, немного воды- это у меня для опары. Через минут 15 моя опара была вся в пузырьках и готова для дальнейших действий. Добавила стакан теплой воды, 2 столовые ложки масла растительного и начала постепенно добавлять муку, замешивать тесто. Последнее время все продукты стала ложить практически на глазок , и на то, как чувствую тесто руками.
Люблю когда тесто воздушное, не забитое мукой.
Оставила на минут 40-50 для подьема.
Еще раз обмяла, под рукой чувствую мягкость теста, не прилипает к рукам.
Тем временем приготовила скумбрию, очистила, промыла , нарезала на небольшие кусочки, удалив все косточки. Нарезала головку репчатого лука ( люблю когда лука много) , посолила, поперчила .
Отварила чуть меньше стакана 200 граммового риса.
Вот и поднялось еще раз тесто, разделила на два кусочка.
Раскатала в пределах формы моей сковороды. Сковороду смазала маслом. И вообщем собрала свой пирог.
Разогрела духовку до 180 градусов и отправился мой пирог выпекаться.
Осталось немного теста, которое решила отправить в маленькую формочку для выпечки хлеба, сверху посыпала белым кунжутом. Будет мое хлебное дополнение , отпадает необходимость спешить в магазин за хлебом.
Сейчас через минут 40 будет готов пирог, следом отправлю выпекаться хлебушек.
Вспомнились моменты , когда в конце 90-х зарплату могли выдавать раз в два- три месяца. А чтобы прокормить семью всегда запасались мукой. На балконе у меня стояли 2 емкости, сделанные из оцинкованного железа по размеру балкона. Помещалось в такие емкости по одному мешку муки, а это 50 кг. Старались всегда иметь этот запас, картофель и овощи выращивали у себя на участке, откармливали на мясо бычка, свиней, гусей и курочки бегали по двору.
( благо жили , да и сейчас живу там, где рядом с многоэтажками люди разрабатывают участки под огороды и небольшие стайки ставят для живности). Толи, что были молодые тогда, да вернее не эта была причина. Ведь сейчас молодежь не заморачивает свой быт огородами и выращиванием мяса . Просто проще стало, можно купить в магазине, да и не выгодно всем этим откормом заниматься, дороговато корма.
Вот и пролетели 40 минут, достаем наш пирог с духовки. Румяный и аппетитный на вид. Раньше никогда не смазывала пирог перед отправкой в духовку яйцом, сегодня поступила по тому же принципу.
Достали, сбрызнули водичкой и накрыли полотенцем , что бы доходил.
Может скажете, что края слишком объемные, много теста.
Хочу сразу ответить, что люблю в пирогах именно когда тесто воздушное и объемное. Представьте, горячий пирог именно вот эти краюшки с домашним молоком. Моя слабость. Есть , кто предпочитает тоненькое тесто, больше начинки.
Но на вкус и цвет извините, мы все разные.
В духовке выпекается хлебушек, пирог набирает свои ароматы. А тем временем ставлю чайник на плиту, будет у нас на обед вот такой пирог с чаем. Нарежу немного свежих огурчиков с зеленью .
Приятного мне аппетита .
А вот и булочка хлеба готова.
Всем всего доброго , до скорых встреч.