Традиционно в Шотландии выделяют пять регионов производства виски: Спейсайд, Хайленд (Высокогорье), Лоуленд (Равнина), Острова (они же Айла). Пятый регион, переживающий не самые лучшие времена, традиционно не на слуху. Речь идет, конечно, о Кэмпбелтауне. Вот и виски, о котором пойдет речь, достаточно известен в кругах любителей и знатоков, а я почему-то не писал еще о нем. Считаю, пора исправить это невольное упущение.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Немного исторических фактов. Кэмпбелтаун — небольшой городишко в южной части узкого полуострова Кинтайр на западе Шотландии. Я бы даже сказал – микроскопический, его площадь всего 2,23 квадратных километра. Городок официально появляется в 1597 году на месте древнего поселения кельтов. Сначала он назывался Kinlochkilkerran, но через столетие перешел во владение клана Кэмпбеллов и логично, что и город, и регион получили эту же «фамилию».
Знаете, если посмотреть на карту и найти там Кэмпбелтаун, сразу становится понятно: не варить там виски — это просто преступление против географии и здравого смысла. Во-первых, весь полуостров — это сплошное ячменное поле. Во-вторых, поворачиваешь голову на восток — а там торфяники. Да не просто лужи с торфом, а стратегические запасы на тысячу лет вперед. Ну и вода. И вот вам итог: ячмень под ногами, торф под боком, вода течет прямо с холмов. Ну как тут было не начать гнать виски?
Вы не поверите, но в XIX веке этот скромный городок на полуострове переживал такие времена, что нынешним виски-гигантам и не снилось. Представьте: крошечный населенный пункт, где сплошные винокурни. Три десятка заводов на один квадратный километр! Там, наверное, воздух состоял из спиртовых паров, а местные жители ходили с вечным похмельем. Но, как это обычно бывает, спрос рождает не только предложение, но и жадность. Виски стали покупать так активно, что производители решили: «А зачем париться с качеством? И так с руками оторвут». И завертелась гонка за объемами. И тут, как в дешевом детективе, наступила череда фатальных невезений.
Беда номер раз: Первая мировая война. Мужики ушли воевать, а не виски гнать. Беда номер два: американский «сухой закон». А это, заметьте, был главный рынок сбыта! Беда номер три: железная дорога. Казалось бы, прогресс, благо. Ан нет! Теперь виски из Хайленда стало возить дешево и быстро, и надобность в кэмпбелтаунском отпала. Итог печальный: к 1934 году в городе, где булькало три десятка производств, не работало ни одного. Вообще ноль. Тишина. Только ветер гуляет по пустым цехам.
Но! История на этом не закончилась. Видно, сам бог виски решил, что рано ставить крест на Кэмпбелтауне. Через несколько лет, как фениксы из пепла, восстали две легенды: Springbank (основанный аж в 1828-м) и Glen Scotia (старичок с 1832 года). Вот о виски с последнего и пойдет речь. Итак, переходим к герою статьи.
Glen Scotia 10 YO
Десятилетний односолодовый Скоша /именно так этот виски зовут его любители/ — достаточно молодой релиз, выпускается он с 2022 года. Эта же десятка стала этаким мостиком между напитками без указания возраста (NAS) и великовозрастными или экзотическими лимитированными релизами.
Перед нами добротный вариант: не молодой, не старый, выдержка в экс-бурбонных бочках, без холодной фильтрации и красителей. Как-то прямо даже на первый взгляд выглядит слишком простенько. Но я решил присмотреться внимательнее, и вот мои субъективные, чисто Дилетантские оценки этого напитка.
Первое, что чувствуешь в аромате, — это яблоки. Причем такие, знаете, хрустящие, зеленые, которые только что с ветки сорвали. Дальше там начинает твориться какая-то сладкая магия, появляются: ваниль, мед, лимонная цедра. И легкий-легкий намек на море — не как в шторм, а как будто вы просто открыли банку с морской капустой. Очень интеллигентно, без фанатизма. В целом нос — это такой приятный парфюмерный магазин, где еще по непонятной причине торгуют фруктами и выпечкой. И все ноты тонкие, интеллигентные, никакой агрессии.
Первое ощущение вкуса — просто бомбическая сладость. Ваниль, которая была в аромате, превращается в ванильный сахар, появляются нотки сиропа, коричневого сахара и даже апельсинового мармелада. Следом за сладостью приходит легкая пряность — корица, имбирь, чуть-чуть перца. Язык начинает покалывать, и ты понимаешь: «Ага, вот ты где, шотландский характер!». Пряность не дубит, не обжигает, а просто щекочет нёбо и говорит: «Не расслабляйся, я все-таки виски, а не компот».
Послевкусие... А оно тут довольно долгое для 40 градусов, представьте себе. Ваниль постепенно уходит в закат, уступая место суховатым древесным ноткам и той самой морской соли, которую я ждал с самого начала, все-таки виски с берегов соленого моря.
Glen Scotia 10 — это такой брутальный парень в клетчатой рубашке, который работает в океанариуме, но при этом печет дома кексы с ванилью и иногда ходит в библиотеку за книгами про путешествия. Очень противоречиво, чертовски приятно и абсолютно по-шотландски.
Внимательный читатель может обратить внимание, что я уделил половину статьи истории региона, практически не упоминая историю самой винокурни. Просто это наверняка не последний обзор Скоши, и уже в следующем более подробно расскажу о непростой судьбе самого производителя.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.