Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию винегрет с сельдью из сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 2025 года выпуска, впрочем, этот рецепт содержится и в прошлых изданиях этого сборника.
Для приготовления 6 порций нам понадобятся: картофель отварной 210 грамм, свекла запеченная очищенная 150 грамм, морковь запеченная очищенная 100 грамм, огурцы соленые 150 грамм, капуста квашенная 150 грамм, лук зеленый 150 грамм, масло растительное 50 грамм (по рецепту идет 100 грамм), филе сельди без костей и кожи 330 грамм, укроп 10 грамм.
Приготовление: картофель нарезать кубиком.
Морковь нарезать кубиком.
Свеклу нарезать кубиком.
Огурцы нарезать половинками кружков.
В салат добавить квашеную капусту.
Нарезать зеленый лук.
Добавить в салат растительное масло, перемешать.
Разложить салат по салатникам.
Украсить ломтиками сельди и укропом.
Приятного аппетита!