Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: рис с яйцом и зелёным луком
Понадобятся на две порции:
1. Рис, 1 стакан;
2. Яйца, 2 шт;
3. Лук зелёный, 1 грамм (я добавил в рецепт немножко укропа);
4. Соевый соус, 2 ст.л. (напоминаю, будьте осторожны с соевым соусом, не переборщите);
5. Масло сливочное, для обжарки, пару столовых ложек.
Готовка: промываем рис, достаточно серьёзно, так чтобы слитая вода стала прозрачной. Варим до готовности (на мой взгляд, для этого блюда переваривать рис не надо, он должен быть рассыпчатым). Пока варится рис, зелёный лук мелко нарубаем, обжариваем на сковороде в сливочном масле. Яйца разбиваем в удобную посуду, пиалу или миску (я это делаю в обычном стакане), смешиваем как для яичного рулета томаго, не взбиваем! В уже слегка обжаренный лук выливаем смешанные яйца. Как только яичница слегка схватиться - начинаем мешать, дабы получились небольшие комочки из яйца и лука. Когда яйца прожарятся, высыпаем готовый рис на сковороду, добавляем к блюду соевый соус, и тщательно перемешиваем получившуюся смесь!
Выкладываем на тарелку, в которой собираетесь подавать блюдо, украшаете рис небольшими перьями лука (или зеленушкой, как в моём случае – сверху посыпаем укропом, выкладываем коротко нарезанные(4-5 см) перья лука. Блюдо готово.
Рис с яйцами и луком обычно выступает гарниром к основному блюду. Это может быть мясо, дичь, рыба (вообще любые морепродукты). В моём случае, я приготовлю средне порубленную свинину с чесночком! Хотя, это блюдо вполне годится и как самостоятельное.
По поводу зелени. В классическом рецепте присутствует только зелёный лук. Но, напоминаю, японская кухня очень вариативна. Я добавил в рецепт укроп, вы можете по желанию добавить свои любимые приправы (петрушку, кинзу и так далее, всё зависит сугубо от вас!)
Так же, можно добавлять различные молотые перцы, смешанные приправы. Не бойтесь нарушить правила, вы готовите для себя. А идеальное сочетание специй и приправ для этого блюда придёт к вам со временем, с опытом!
Приятного аппетита!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.