Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь с вами рецептом праздничного пирога.
Рецепт теста шикарный, пирог получается воздушный и безумно вкусный. Пеку сразу два. Тесто можно использовать для кулича.
Такой пирог я обычно пеку на Пасху, Рождество и Новый год.
Состав и количество ингредиентов ✍️ в статье.
Я воспользуюсь тестомесом, но можно тесто замесить и в ручную.
В дежу выливаем апельсиновый сок,
добавляем сахар,
дрожжи,
соединяем ингредиенты.
Добавляем яйца,
сливочное масло комнатной температуры,
перемешиваем.
Засыпаем просеянную муку,
замешиваем тесто.
В конце замеса добавляем соль,
вымешиваем тесто,
этап вымешивание теста закончен.
Хорошо иметь такого помощника под рукой.
Тесто перекладываем в другую ёмкость
и прикрываем пищевой плёнкой. Оставляем тесто при комнатной температуре без сквозняков для подъёма.
Дрожжи отлично справились, тесто подошло в течение 35 минут.
Выкладываем тесто на подпылённую мукой поверхность.
Раскатываем в пласт толщиной 3 - 4 мм., поверхность теста смазываем сливочным, растопленным маслом, но можно и растительным.
Раскладываем равномерно изюм /изюм я предварительно подержала в кипятке, промыла под проточной водой и обсушила при помощи полотенца/,
затем цукаты.
Тесто плотно скручиваем в рулет,
разрезаем рулет в доль
на две части,
переплетаем две части рулета
между собой.
Перекладываем на смазанный маслом противень. Затем нужно сформировать из плетённого рулета кольцо и защепить края. Оставляем на расстойку, не забудьте прикрыть пищевой плёнкой. Я ставлю пирог на расстойку в духовку при температуре 40° на 20 - 30 минут. Пирог должен увеличиться в объеме.
По желанию поверхность можно смазать яйцом.
Выпекать будущий пирог в разогретой духовке при температуре 180° 15 - 20 минут. Время выпекания может меняться, поэтому ориентируйтесь на свою духовку.
Мои праздничные пироги готовы.
Всем пока, до встречи на моей кухне!