Зелень — это, конечно, полезно.
Но давайте честно.
Если просто положить на тарелку листья — радости примерно как от утренней зарядки в ноябре. Надо, но не хочется.
Но есть один трюк. Не надо пытаться полюбить зелень.
Её надо замаскировать так, чтобы она сама зашла. С радостью.
Берём любую «траву», которая у вас есть: шпинат, руколу, микс — всё подойдёт.
Моем, стряхнули воду, кинули на тарелку.
Дальше — важный момент: ягоды.
Бросаем сверху горсть брусники или клюквы (можно оттаявшую из морозилки). А можно — свежую голубику. Это прям празднично, на богатом.
Но и это ещё не всё.
Потому что весь фокус — в соусе.
Вот он делает так, что потом даже детки внезапно доедают салат и просят добавки.
Соус:
2 столовые ложки урбеча из абрикосовых косточек
(если не пробовали — у него такой мягкий, чуть сладковатый вкус с кислинкой)
1 чайная ложка мёда или сиропа топинамбура
щепотка соли
немного тёплой воды — чтобы получился соус, а не паста
и чуть-чуть свежего тёртого имбиря
Всё перемешали и сверху полили на салат.
И у вас на тарелке оказываются сразу все вкусы: сладкий, горький, солёный, кислый, вяжущий и острый.
Баланс, гармония, красота неописанная и сплошное пепе.
А зелень… ну она там. Но уже никто с этим не спорит.