Пюре – простое блюдо. Мы привыкли, что бабушки и мамы в детстве часто делали ту самую «пюрешку с котлетками». Однако привычное блюдо может открыться совсем с другой стороны. Например, в ресторанах чаще всего пюре готовят по особой технологии. Картофель отваривают в мундире, а затем перекладывают в сковороду на минимальный огонь и начинают втирать кубики растительного масла из морозилки, периодически регулируя температуру. Очень хлопотное приготовление. Поэтому мы предлагаем по старинке!
Вес готового блюда на 2 персоны: 870 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- говядина тонкий край (кусочки) 300 гр.
- картофель 650 гр.
- сливочное масло 20 гр.
- молоко 100 мл.
- лук красный карамелизированный пф 30 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- тимьян 2-3 вет.
- чеснок 3 зуб.
- шампиньоны свежие 100 гр.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1-1,5 л воды в кастрюле и посолите. Очистите картошку. Крупную разрежьте пополам. Варите 20-25 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слейте воду. Молоко разогрейте в чашке в СВЧ или в кастрюльке на плите. Горячий картофель разомните толкушкой. Постепенно добавляйте молоко и размешивайте пюре до нужной вам консистенции. Удобнее миксером. Проверьте на вкус и при необходимости досолите. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Пока варится картофель 20-25 мин
Шаг 2
Шампиньоны не мойте, очистите ножом и нарежьте пластинками. 3 зуб. чеснока нарежьте мелко. Репчатый лук нарежьте соломкой.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте говядину с чесноком и веточками тимьяна 3-4 мин. на сильном огне. Добавьте в сковороду шампиньоны и нарезанный лук. Готовьте еще 3-4 мин. на среднем огне. Посолите по вкусу. Петрушку нарежьте мелко. Подавайте говядину с пюре, посыпав петрушкой и карамелизированным луком.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома