Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: японские блинчики из муки без разрыхлителя
Вооот… даааа… выпечка, это вообще не моё. Но, обойти стороной в блоге я её не мог. Тем более, хотелось поэкспериментировать. Так что прошу ногами не бить!
Полез я в интернет, в поиске японской выпечки, дабы найти максимально простой рецепт для первого опыта. И нашёл! Рецепт ниже:
Понадобятся:
Молоко 350 мл; яйца, три штуки; мука пшеничная, 250 грамм; сахар, четыре столовые ложки; соль; растительное масло, четыре столовые ложки.
Приготовление по этапам:
1. Отделите желтки от белков.
2. Согрейте молоко до комнатной температуры (оно же у вас в холодильнике, скорее всего).
3. С помощью миксера взбейте желтки, после чего засыпьте сахар (я засыпал сахар по ложке, взбивая в промежутках). Когда весь сахар засыпан в желтки, продолжаем взбивать до однородности, пока масса не станет почти белой.
4. Заливаем в массу молоко, взбиваем до появления пены.
5. Просеянную муку добавляем в нашу массу, аккуратно перемешиваем, потом взбиваем тесто миксером с небольшой скоростью.
6. Заливаем в тесто растительное масло, снова мешаем.
7. В отдельной посуде взбейте белки, предварительно приправив их щепоткой соли.
8. Белковую массу заливаем в тесто, и хорошенько мешаем (можно миксером на небольшой скорости) до однородности.
9. Разогреваем сковороду на медленном огне, смазываем растительным маслом (тут я отошёл от рецепта, и по своей привычке смазал сливочным). Жарьте с обеих сторон до готовности.
Теста у меня получилось многовато для одного человека, так что я решил поэкспериментировать, и часть теста вылил на противень, смазанный маслом. Хотел сделать рулет с джемом. Вооот… мдаааа….
Блинчики получились достаточно хорошо. Правда, я не понял, почему они японские? Этот рецепт я встречал и раньше, как вполне себе наш, и не только… видимо, некоторые рецепты могут параллельно возникать в разных культурах, ведь при всём кажущемся многообразии, вариантов не так уж и много.
А вот с рулетом не вышло. Даже на небольшом огне, тесто получилось жестковатым, и не хотело сворачиваться в рулет. Так что я просто его нарезал, и сделал слойки с джемом. Вот именно для слоек это тесто, приготовленное в духовке, подходит идеально!
Приятного аппетита!
P.S. Я совершенно не понимаю, зачем белки и желтки взбивать раздельно, если в конце концов они окажутся в одном тесте… хотя, в данном случае я действовал строго по рецептуре!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.