Бывает, приходишь домой уставший, а готовить надо. Рис долго, гречка, тоже минут двадцать, макароны надоели. И тут вспоминаешь про самую недооценённую крупу, которая выручает, когда времени совсем нет. Залил кипятком, подождал пять минут и готово. Серьезно, это не шутка.
Что такое кускус
Кускус — это не совсем крупа, скорее манная крупа, скатанная в мельчайшие шарики и предварительно пропаренная.
Пошаговое приготовление
Подготовьте посуду
Возьмите глубокую миску или кастрюлю с крышкой. Важно, чтобы посуда хорошо сохраняла тепло, так кускус равномерно распарится. Я обычно использую керамическую миску с крышкой или небольшой сотейник.
Отмерьте крупу
Высыпьте 180 г кускуса в подготовленную посуду. Крупа сухая, сыпучая, похожа на мелкий песочек. Кстати, если нет весов, то это примерно один стакан (200 мл) с небольшой горкой.
Добавьте масло и соль
Сразу влейте растительное масло и добавьте соль. Именно на этом этапе, а не после. Масло обволакивает каждую крупинку, не даст им слипнуться. Перемешайте сухую смесь ложкой, буквально несколько движений.
Вскипятите воду
Вскипятите чайник. Воды нужно 230-250 мл. Важно, чтобы вода была именно кипящей, крутым кипятком. Теплая или горячая, но не кипяток не даст нужного эффекта, кускус останется жестковатым.
Залейте кипятком
Аккуратно залейте кускус кипятком. Он сразу зашипит — это нормально. Быстро перемешайте один раз вилкой, чтобы вся крупа намокла равномерно. Не усердствуйте, одного движения достаточно.
Накройте и оставьте
Сразу же плотно накройте крышкой. Это критически важно. Без крышки пар выйдет, и кускус не пропарится как следует. Оставьте ровно на 5 минут. Можно накрыть крышкой и еще полотенцем сверху для лучшего эффекта.
Взрыхлите вилкой
Через 5 минут снимите крышку и взрыхлите кускус вилкой. Движения легкие, как будто причесываете и разделяете крупинки друг от друга. Видите, какой рассыпчатый получился? Вот и готово. Это самый простой рецепт гарнира, который я знаю. Добавьте в готовый кускус кусочек сливочного масла.
Подавайте как гарнир к любому мясу, курице, рыбе. Кускус отлично впитывает соусы и подливы.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Кускус — 180 г
- Кипяток — 230-250 мл (на 1 часть кускуса — 1,3 части воды)
- Растительное масло — 2 ст. л. (можно оливковое или подсолнечное)
- Соль — 2 щепотки (или по вкусу)
А здесь рецепт вкусной пшённой кашки:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.