Пшённая каша — это не просто завтрак, это настоящее искусство превратить простую крупу в рассыпчатую вкусную кашу. И я научу вас готовить её так, чтобы каждая крупинка была отдельно, а не превращалась в вязкую массу.
Полный список нужных ингредиентов после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт:
Промываем пшено правильно
Пересыпаем крупу в миску и заливаем холодной водой. Перетираем между ладонями, вода станет мутной. Сливаем. Повторяем 5-7 раз, пока вода не будет прозрачной. Последний раз обязательно обдайте кипятком, чтобы убрать горчинку, которую многие не любят в пшене.
Правильная пропорция воды
Наливаем в кастрюлю ровно 2,5 стакана воды. Не больше. Для рассыпчатой каши это золотое правило. Если добавите 3 стакана, получите размазню. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
Закладываем крупу
Когда вода закипит, солим и высыпаем промытое пшено. Перемешиваем один раз. Дальше не трогаем кашу до самого конца. Постоянное помешивание разрушает структуру крупинок.
Варим на правильном огне
Как только каша закипит снова, убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой неплотно (оставьте маленькую щёлочку для выхода пара). Варим 15 минут. Не открываем крышку раньше времени, пшено готовится паром.
Проверяем готовность
Через 15 минут аккуратно отодвигаем крупу ложкой от края. Вода полностью впиталась? Крупинки мягкие, но держат форму? Отлично. Если осталась жидкость, подержите на огне ещё 2-3 минуты без крышки.
Главный секрет рассыпчатости
Снимаем кастрюлю с огня. Добавляем сливочное масло (не жалейте), накрываем крышкой плотно и укутываем полотенцем. Оставляем на 10-15 минут. Пшено дойдёт, масло распределится, и каша станет по-настоящему рассыпчатой.
Если поститесь, то вместо сливочного добавьте растительное: подсолнечное, льняное, расторопши
Финальный штрих
Открываем крышку, перед вами золотистое великолепие. Берём вилку (не ложку) и аккуратно разрыхляем кашу снизу вверх. Вилка разделяет крупинки, не давя их. Вот теперь наша пшённая каша готова. ✨
Ингредиенты:
- Пшено — 1 стакан (200 г)
- Вода — 2,5 стакана
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Сливочное масло — 30-40 г
- Сахар — по желанию (0,5-1 ч.л.)
А здесь рецепт пшённой кашки на молоке:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.