Кыстыбый – это традиционное блюдо татарской и башкирской кухни. Лепешка с начинкой чаще всего из картошки, но также распространена начинка из пшенной каши. Если готовите из картофеля, то можно добавить в пюре жаренный лук.
Ингредиенты на 10-12 шт.:
Тесто:
Молоко теплое – 130 мл.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Мука – 300 гр.
Начинка:
Картофель - 1 кг.
Молоко – 200 мл.
Соль по вкусу
Сливочное масло – 20 гр.
Для смазывания сливочное масло – 20 гр.
Способ приготовления:
1. Смешать теплое молоко +яйцо + сахар + соль + растопленное сливочное масло. Перемешивать до растворения сахара. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Вымешивать до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Накрыть полотенцем и оставить минут на 30 отдохнуть.
2. Для начинки картофель отварить в подсоленной воде. Размять готовый картофель в пюре добавляя теплое молоко и сливочное масло. Накрыть крышкой и убрать пока в сторону.
3. Отдохнувшее тесто разделить на 8-10 равных кусочков (примерно по 60 гр.). Скатать в шарики. Припыляя мукой раскатать в тонкие лепешки. Тесто (шарики), с которыми пока не работаем накрыть пленкой чтобы не подсыхали.
4. Обжаривать на сухой сковороде с дух сторон до румяности (по 1-2 минуте) на среднем огне. Готовые лепешки складывать стопкой друг на друга накрывая полотенцем, чтобы они не подсыхали и их можно было сложить пополам без заломов.
5. На одну половину лепешки выложить 2-3 ст. л. картофельного пюре и распределить по половине лепёшки. Накрыть второй половинкой и смазать растопленным сливочным маслом.
6. Готовые кыстыбый рекомендую прогреть в разогретой духовке при t – 180C 5-10 минут.
Приятного аппетита!!!
#кыстыбый #татарскаякухня #кыстыбыйрецепт #кыстыбыйскартошкой #кыстыбыйскартофелем #какприготовитькыстыбый #лепешки #тестодлякыстыбый #татарскиерецепты #лепешкискартошкой #рецепткыстыбый #кыстыбыйскартошкойилуком #кыстыбыйпотатарски #кыстыбыйтесто #татарскаякухнярецепты #лепешкинасковороде #лепешкаскартошкой #кыстыбыйскартошкойрецепт #татарскиелепёшкискартошкойнасковороде #кыстыбыйскартошкойпотатарски #тестодлякыстыбыйскартошкой