Финальная часть дегустационного сета «Ферма» звучит особенно тонко, здесь вкус становится почти невесомым, а акценты едва уловимыми. 🌼 Подаётся в форме цветка: хрупкая композиция, в центре которой – воздушные йогуртово-сливочные гранулы. Их добавляют при госте, создавая ту самую пышную сердцевину, к которой и обращено всё внимание. 💭 🍯 Сверху, деликатный одуванчиковый мёд, мягко объединяющий текстуры и вкусы. Момент, в котором важно не спешить. Не разбирать форму, а идти вглубь, к самому центру, где и раскрывается замысел.
🥛 Пре-десерт - йогуртовое граните под вареньем из одуванчиков.
Финальная часть дегустационного сета «Ферма» звучит особенно тонко, здесь вкус становится почти невесомым, а акценты едва уловимыми.
🌼 Подаётся в форме цветка: хрупкая композиция, в центре которой – воздушные йогуртово-сливочные гранулы. Их добавляют при госте, создавая ту самую пышную сердцевину, к которой и обращено всё внимание. 💭
🍯 Сверху, деликатный одуванчиковый мёд, мягко объединяющий текстуры и вкусы. Момент, в котором важно не спешить. Не разбирать форму, а идти вглубь, к самому центру, где и раскрывается замысел.
