На днях я зашла в маленькую кулинарию, которую хорошо знаю. Здесь, в Берлине, иногда очень хочется чего-то родного, по-настоящему русского. В этой кулинарии продают пирожки. Тонкое тесто, много начинки, приготовлено очень прилично и вкусно. Всегда свежее.
Я купила пирожок с яйцом и с луком. Съела его и мне было вкусно.
Я уже уходила из кулинарии, когда заметила на стойке банку, на которой было написано «растительный маргарин».
И вот в этот момент меня затошнило.
Наивно было полагать, что в этой кулинарии для приготовления теста используют качественные продукты. Но чтобы самый дешевый маргарин….
В этот момент я приняла решение больше не покупать здесь пирожки. По крайней мере в ближайший месяц точно.
Знаете почему? Потому что растительный маргарин – это трансжиры в чистом виде.
Что такое трансжиры?🤔
Это продукт, который получен «путем химической перегонки растительного масла».
То есть, было жидкое растительное масло. Химическая переработка сделала из него твердый продукт, который:
✔️долго хранится и не прогоркает (в отличие от сливочного масла)
✔️очень удобен в использовании (потому что по консистенции напоминает сливочное масло)
✔️дешево стоит (не сравнить с ценой на сливочное масло)
При этом, содержит так называемые «пустые» калории. То есть калории, которые не способны принести пользу нашему телу. 😔
Особенно, если этот, к примеру, маргарин, сочетается в выпечке с белой мукой и сахаром.😩
И если мы много едим продуктов, содержащих трансжиры, нарушается жировой обмен в организме, получаем избыточную калорийность рациона и, как результат, набираем вес.
Где «живут» трансжиры?🧐
🍔фастфуд (гамбургеры, наггетсы, картошка фри, пицца)
🍔готовая выпечка (пироги, пирожки, печенье, сладости)
🍔майонез и другие готовые соусы
🍔торты и пирожные
🍔Чипсы и попкорн
В быту трансжиры образуются из любых растительных масел при повторном нагреве до высоких температур («точки дымления»), особенно, в случае многократного приготовления пищи (например, во фритюре).
Поэтому для жарки рекомендуется топленое или кокосовое (пищевое) масло.
Кроме того, трансжиры могут образовываться в жирных продуктах при их повторном сильном подогреве.😭
‼️Не перегревайте пищу в микроволновке‼️
И что же теперь, ничего вкусного не есть????😱
Если вы иногда съедите кусочек пиццы или гамбургер, ничего страшного с телом не произойдет.
А вот если есть пищу, богатую трансжирами регулярно и систематически, переедая и превышая калорийность, вот тогда все неприятные последствия в виде лишнего веса, инсулинорезистентности, системного низкоуровнего воспаления не заставят себя долго ждать.
Возможно, я еще вернусь в эту кулинарию за пирожком, чтобы вспомнить о детстве. Но очень не скоро!
