Паста с тыквой

Всем, кому не хватает солнца, посвящается! Паста получится яркого оранжевого цвета, очень понравится детям и обязательно поднимет настроение в пасмурный день всем членам семьи.

Ингредиенты:

- Паста (любой формы: пенне, фузилли, спагетти) - 400 г
- Мякоть тыквы - 500 г
- Томатная паста «Помидорка» - 2 ст. л.
- Сливки 20% - 0,5 стакана
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Итальянские травы - по вкусу
- Соль, черный перец молотый - по вкусу
- Пармезан - для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте тыкву. Очистите ее от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками. Отварите в кипящей воде до мягкости (примерно 15–20 минут). Слейте воду, переложите тыкву в чашу блендера и измельчите в однородное пюре.
2. Пока варится тыква, поставьте вариться макароны. Готовьте их в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (чтобы они оставались чуть упругими). Откиньте на дуршлаг.
3. Готовим основу соуса. Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с каплей масла и обжарьте овощи до легкой золотистости и потрясающего аромата.
4. Магия соуса. Выложите в сковороду к луку тыквенное пюре. Добавьте томатную пасту «Помидорка» — она сбалансирует сладость тыквы и придаст цвету глубину. Влейте сливки.
5. Приправьте соус солью, перцем и сухими итальянскими травами. Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе 2–3 минуты. Соус должен стать однородным и гладким.
6. Выложите отваренную пасту в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы каждая макаронина была покрыта этой сливочно-тыквенной красотой.
   Разложите по тарелкам и щедро посыпьте тертым пармезаном.
   

Приятного аппетита!